做魚湯很多人總是漏了這一步，難怪做出來的不鮮，營養流失那麼多！

魚湯的營養是不可小瞧的，就像鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。如果和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀。這些很多人都不知道吧，今天要給大家講的是怎麼做魚湯能很鮮，營養更高！做魚湯很多人總是漏了這一步，難怪做出來的不鮮，營養流失那麼多！

鯽魚燉豆腐

第一步，鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水，準備好蔥段、生薑、大蒜、辣椒，鯽魚斜切幾刀，用鹽、料酒腌製片刻。

然後鍋里倒油，爆香姜蒜。鯽魚瀝干後下入油鍋煎至兩面發黃，加水開煮。

最後倒入料酒、鹽，煮沸後下入切塊的豆腐，中小火慢煮。等到湯汁開始變白，加入蔥段、辣椒、味精即可。在做的時候一定要記得用小火做，這樣做出的魚才會鮮！

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