寶典-奧利奧芝士蛋糕

在寫過的那些奧利奧的系列裡，最愛這款...

雖然最讓我驚喜的還是奧利奧咸奶油...

奧利奧餅乾碎 75g

黃油 35g

奧利奧餅乾碎 40g

奶油乳酪 200g

希臘酸奶 100g

糖粉 55g

雞蛋 1個

蛋黃 1個

黃油 20g

玉米澱粉 6g

以上量可以做1個6寸芝士蛋糕

步驟1：先做餅底，奧利奧75g擀麵杖壓碎，+35g黃油液體，攪拌均勻後，壓實在6寸圓模底部，放冰箱冷餐備用

步驟2：開始做芝士麵糊，奶油乳酪200g軟化，+糖粉55g，+黃油20g軟化，電打3分鐘，至膨脹

步驟3：+希臘酸奶100g，電打均勻（忘記拍照了）

步驟4：1個蛋黃+1個全蛋，攪拌均勻，分3次＋到乳酪糊里，每一次電打1分鐘

步驟5：+玉米澱粉6g，電打均勻（又忘記拍照了）

步驟6：+奧利奧餅乾碎40g（不用太碎），攪拌均勻，倒入6寸模具，模具外要包錫紙，等下用水浴法烤，預熱烤箱170°

步驟7：水浴法，170°，中層，40分鐘

步驟8：冷藏4小時再出，其實我都是冷藏過夜！

對芝士毫無抵抗里的我，沉淪了

濃厚，醇香

看切面就知道用料足很濃郁！

奧利奧系列基本就宣告段落，喜新厭舊的射手座終於可以攻克下一個系列了...

未完待續...

下一期寶典敬請期待...

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