煮速凍餃子時，總是「破皮」？原來很多人用錯了「水」，總在亂煮

餃子這種美味，是很多人都特別愛吃的，特別是平時工作比較忙碌的人，在晚上回家的時候，煮上一份餃子吃，是方便有美味的啦。煮餃子看似比做飯要簡單很多，但是越簡單的食物，要做的好吃反而是更加難的！就比如說，在煮速凍餃子的時候，很多人都遇到過同樣的問題，那就是煮出來的餃子總是爛掉了，口感也變差了很多。為啥煮速凍餃子時，總是「破皮」？原來很多人用錯了「水」，總在亂煮啦！

在煮速凍餃子的時候，很多人可能直接就是用開水煮的吧？其實這就是很不對的，這也是餃子容易破皮的原因！把冷凍水餃丟進開水裡，水溫100度，而餃子可能零下10幾度，一加熱起來，餃子皮熟了，而餡子可能還沒熟，。同時煮的時間長，冷熱交替，這也會讓餃子很容易破皮了！

所以說在超市裡買的速凍水餃，是要用冷水來煮了啦！畢竟因為速凍水餃都是真空冷凍過的，如果等到餡子熟了，可能餃皮就破了，而且進水了，味道也會變差特別多。而用冷水煮速凍餃子，就不會出現這樣的情況。因為水溫和餃子的溫度是差不多的，這樣煮出來的餃子，不會一次性加熱過猛，從而破皮啦！

所以說，這就是為啥煮速凍餃子的時候，總是破皮了！不過原來很多人自己用錯了「水」，還不知道，經常亂煮，以至於每次煮的餃子都不好吃啦！此外煮餃子的時候，還有細節要注意，比如說不能馬上蓋鍋蓋，如果餃子一下鍋就蓋鍋蓋,鍋內壓力過大,很容易把餃子皮煮爛,一旦皮破了,餃子餡鍋里都是。所以,下餃子後,要等水再次沸騰了,稍等幾分鐘,使餃子皮均勻受熱,很快餃子皮熟了之後再蓋鍋蓋。

而且在煮餃子時，煮鍋里加入清水，大火煮開後，加入些許的鹽或者是一段蔥白，這樣可以防止水餃黏連。而且能讓煮出來的餃子湯更加鮮美喔，但如果你不喜歡吃蔥，那就還是別放喔，免得影響口感。

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