西溪里的最美餐廳

西溪·新榮記

這裡有土地、水、陽光、植物和錦鯉，也有餐盤中的食物和窸窣的人聲，他們不僅僅是一段精美信息的載體，他們的存在更是毋庸置疑的。當我們注視良久時，感官逐漸變得沉靜、公平、不再渴急，並且發現了這場餐宴中蘊含的力量。

為了一口剛出鍋的炸魚排，可以特意趕四個小時的車程，可以不睡覺站在馬路邊排上半天隊。對新榮記的張勇來說，早年的熱情和這份縈繞，激發了他對食物的探索。他嘗試著更好的理解食物，提煉食物，也似乎總能憑直覺知道食物的核心所在。一條野生大黃魚，在一年之中的不同生長月份里，需要到不同的海域去尋找，才能保證餐桌上隨時可以吃到口味最佳的大黃魚。

新榮記西溪店坐落在西溪景區內，擁有約4000多平方米的花園面積，除了餐飲之外，新榮記對這裡的場所營造，也提出了非同一般的要求。青石、綠樹、竹籬、酒肆……在碧水環繞的一座餐廳里，我們不僅被茂盛的植物所包圍，這裡還有飄逸的青楓和游弋的錦鯉，很親近，很安靜的鑲嵌在西溪濕地里。

這些場所影像，或者是不請自來，或者有著各自不同的起源，但正因為恰在此時，這裡的景象顯露了美食的力道，創造了活力。

攝影：李偉

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