養陰生津的「軟黃金」——鐵皮石斛
最近幾年，隨著人們生活水平的不斷提高，養生保健的意識也越來越強。對於養生，我最推崇的還是體育鍛煉，它的益處是任何補品都無法替代的。但是，如果在堅持鍛煉之餘，能夠合理的、適當地配合服用一些滋補品，倒是可以起到錦上添花的作用。俗話說，「是葯三分毒」，任何葯吃多了，或者吃的不合適，都是過猶不及的，中藥補品更是如此。常常有患者來問，「何醫生，我能不能吃阿膠啊」，「人家送我的西洋參怎麼吃啊？」為了更好地回答大家此類問題，我將做一個中藥滋補品的健康小貼士系列，大家了解了這些知識以後，就可以根據自己的個體情況，有選擇地服用補品。
何醫生提醒各位，由於商家的炒作，現在很多滋補中藥的價格已經嚴重偏離了正常的價值水平，而且假貨泛濫，質量參差不齊，如人蔘、冬蟲夏草、阿膠等，當然也包括下面要介紹的主角——鐵皮石斛。所以大家在購買時必須認真甄別，千萬不要受騙上當。
鐵皮石斛被稱為「軟黃金」，是公認滋陰的養生佳品。鐵皮石斛在抵禦癌症、提高免疫力、治療慢性萎縮性胃炎、高血壓、抗衰老、治療呼吸道疾病和糖尿病等方面都有著不錯的功效。
鐵皮石斛和鐵皮楓斗一樣嗎？
我們常常還會聽到一個名字——「鐵皮楓斗」，這兩個東西一樣嗎？很多人傻傻分不清。這也不奇怪，因為他們本就是一種東西，鐵皮楓斗是鐵皮石斛鮮條經過加工而成的。理論上，鐵皮楓斗和鐵皮石斛的功效是一樣的。由於產地與品質的不同，在療效上會有所差異。鐵皮楓斗比鐵皮石斛更容易保存。
鐵皮石斛有哪些功效，哪些人適合服用？
《藥典》記載：鐵皮石斛
【性味與歸經】 甘，微寒。歸胃、腎經。
【功能與主治】 益胃生津，滋陰清熱。用於熱病津傷，口乾煩渴，胃陰不足，食少於
嘔，病後虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。
【用法與用量】 6～12g。
根據《藥典》，陰虛引起的口乾、嗓音嘶啞、咽燥、大便乾結、小便短赤、潮熱、眼乾眼澀、腰腿酸軟以及各種中醫所說的熱病後，有陰津虧損、舌紅少苔、脈細數等癥狀的患者，都適宜用鐵皮石斛來滋養。鐵皮楓斗滋補肝陰腎陰的能力強，而鮮品石斛則更偏重生津潤燥。
如何區分鐵皮石斛的好壞？
新鮮石斛膠質很多，一放進嘴就有粘牙的感覺，很容易掰斷。鐵皮石斛的滋補功效主要歸功於其富含的石斛多糖。一般情況下，多糖含量越高，石斛的品質就越好。石斛多糖不是普通的「糖」,而是有著增強免疫、降低血糖等多方面作用的好「糖」。好品種的鐵皮石斛嚼起來纖維少，沒有多少渣，咀嚼後基本上可以在口中融化，沒有苦味、怪味和藥味，味道淡、甘，適口性好。
哪些人不適合吃？
借用一句廣告詞：「勁酒雖好，也不可貪杯哦」。石斛雖好，但也要適量服用，有些特殊體質與疾病的患者不宜服用。
1.病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，也就是說如果發熱，但沒有出現什麼口大渴，大汗等損失體液的情況，屬於熱病早期陰津未傷者不宜服用。頭昏脹痛、胸悶不舒、小便不利屬於濕溫病未化燥者也不可用，因為過度滋陰就會使上述病痛難以去除;更不可用。
2.由於石斛性微寒，脘痞腹脹，嘔惡便溏泄瀉，口淡不渴、胃酸分泌過少者都屬於脾胃虛寒，大量服用後會引起消化不良或腹瀉。石斛具有生津滋陰的作用，脾虛濕盛者大量服用會滋膩礙胃，引起消化不良。
3.感冒初期不宜吃，由於鐵皮石斛偏於滋膩，服用後不利於感冒的治療。
4.天生寒性、濕盛體質者。因為石斛性偏陰寒，所以寒、濕體質的患者應謹慎食用。
如果是這些體質的患者，但又患想利用石斛的功效治療疾病，有什麼好的辦法嗎？答案是，有滴！雖然石斛偏寒性，但只要配合溫性食藥材一起吃，就可以中和其寒性，達到寒溫共補的功效。鐵皮石斛如果和陳皮、茯苓、党參等藥物一同服用，可以達到氣陰雙補、燥濕同去的功效。
鐵皮石斛怎麼吃？
鐵皮石斛屬於葯食材，所以除了入葯，還可以這麼吃：
單獨服用：
對於新鮮的石斛，我們可以選擇生吃，取新鮮石斛若干，完全洗凈入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。鐵皮石斛比較耐煎熬，需要長時間煎煮，才能發揮其藥效。而作為干品的鐵皮楓斗，除了煎煮以外，更加常用的服法是打粉吞服，每天3-6g，即可達到良好的滋補效果。
煲湯：
把鐵皮石斛加入日常飲食中如煲湯，可在不知不覺中達到養生的功效。這是因為鐵皮石斛葯食兩用，民以食為天，葯補不如食補。如：石斛乳鴿湯、石斛羊肉湯、石斛瘦肉湯等，都是滋補與口感俱佳美食佳肴。
如果您閱讀此文後有所獲益，
請分享給您的朋友們！
TAG:生津 |