巴黎茹素難？一起探訪幾家素食餐廳

巴黎九區、十區近兩年新開很多素食餐廳，由此被稱為素食區，素食或純素食店至今共有35間，香港《蘋果日報》記者近日在素食者Alice引領下，探訪了其中三間。

Alice從三年前開始吃素，一年多前改吃純素，也就是蛋、奶製品也一概不吃。「在巴黎茹素的難處是，當你出外吃飯，某些餐廳沒有提供素菜選擇，法餐來來去去都是乳酪、鵝肝和肉。」但現在她發現巴黎有了愈來愈多的素餐廳，於是想帶團介紹給遊客甚至介紹給巴黎本地人，為大家提供一個新的飲食選擇。

01

Jah Jah by Le Tricycle

Alice首站帶大家品嘗純素的牙買加菜，相當特別。牙買加有一種宗教叫拉斯塔法里，信徒有特別的飲食規條：Ital。而Jah Jah by Le Tricycle是巴黎唯一一間吃Ital的餐廳，這種餐單主張天然，不但要戒肉、蛋和奶製品，甚至盡量避免加工食物、油、鹽、糖等人工調味。

記者試吃後覺得十分清新，其中一道類似涼拌粉皮的菜式，面頭鋪上素春卷、紅菜頭 、牛油果和青瓜等食材，調味極簡單，但消暑可口。另外Alice還推介素熱狗配木槿汁，她解釋說，「木槿花是非洲常見的花卉品種，有助降血壓和膽固醇，喝上去像野莓般酸溜開胃。」

地址：11 Rue des Petites écuries 75010 Paris

地鐵：Chateau d"Eau

02

Peonies

第二站Alice推介了一間花藝咖啡室Peonies，這裡不僅環境被花包圍，連食物都加入了色彩豐富又健康的食用花。牛油果麵包使用酸麵包，厚厚的牛油果醬加檸檬汁提味，還夾雜蘿蔔嬰和葵花籽，層次豐富。粉紅抹茶牛奶咖啡顏色非常少女，底層是紅菜頭汁，入口沒有草青味，與咖啡出奇地合拍。

地址：81 Rue du Faubourg Saint-Denis 75010 Paris

地鐵：Chateau d"Eau

03

Laélo

在法國怎能錯過麵包與糕餅，最後一站就去Laélo吃純素糕餅。羊角麵包表層很酥脆，乳酪焗到半溶，整個都是純素有機食品。野莓黑朱古力撻外皮酥脆，濃厚的黑朱古力包著酸甜的野莓果醬；椰子慕絲撻滑溜可口，暗藏新鮮椰肉，奶味超重。

地址：63 rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris

地鐵：Poissonnière

這一帶素食區還有幾間售賣純素食材的超市，不妨去逛逛。

（編輯：魯佳）

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