長期素食和生酮飲食適合糖尿病嗎？能幫助控糖和減重嗎？

有人提倡素食，認為能瘦身控糖，也有人提倡生酮飲食，認為既過了嘴癮又能減肥。那麼這兩種飲食方法適不適合糖友呢？

素食存在哪些優點？

首先，素食比較容易控制脂肪的攝入量，其所含脂肪酸均為不飽和脂肪酸，烹調方法也較少採用煎、炸、紅燒等方法。其次，素食的膳食纖維攝入量較多，可有效預防便秘、衰老和癌症等的發生。另外，素食者的蛋白質來源雖然以植物蛋白為主，但來自豆製品的大豆蛋白和來自菌菇類的蛋白都屬於優質蛋白，如果搭配合理，可以滿足機體對蛋白質的需求。

素食存在哪些缺陷？

素食最大的缺陷，就是容易造成體內維生素B12的缺乏，維生素B12是維持神經系統功能健全不可缺少的維生素，也是紅血球生成不可缺少的元素，嚴重缺乏時會導致神經受損和惡性貧血。植物性食物中B12含量很少，吸收率也低，維生素B12主要存在於動物性食物中，如動物肝、腎、肉類、乳製品、魚、貝類和蛋類等。

素食真的適合糖友嗎？

糖尿病飲食推薦糖友們多吃蔬菜，提高素食的比例對糖友有益，但不建議糖友全部素食。因為糖友在血糖控制不好時，容易消耗自身的蛋白質，但過量攝入大豆等植物蛋白會加重腎臟代謝負擔，而魚蝦等肉類中的蛋白質吸收利用率高，就能避免這個問題。

而且，糖友們也不宜過分限制膳食脂肪的攝入，缺乏脂肪也會導致體內蛋白質的分解，進而導致體重和抵抗力下降。蔬菜和粗糧的攝入量也不能過多，因為膳食纖維過多會干擾機體鈣、鐵、鋅的吸收。

所以說，全素食並不適合糖友，下面我們再來看看近來很火的生酮飲食。

生酮飲食是什麼？

生酮飲食是一種低卡路里、中等量蛋白質、高脂肪、極低碳水化合物的飲食。該飲食法會讓你更多地從蛋白質和脂肪中獲取能量，而不是碳水化合物。如果每天攝入不超過50克的碳水化合物，身體通常很快用完體內的燃料（血糖），這時身體就會分解脂肪和蛋白質來獲取能量，從而減輕體重。

生酮飲食有什麼好處？

人們最常使用生酮飲食減肥，它也能幫助管理控制癲癇等疾病的癥狀，甚至還能幫助人體抵抗心臟病、神經系統疾病、痤瘡、癌症等，但在這個領域還需要更多研究來證實。

糖友要慎用生酮飲食

低碳水飲食似乎能幫糖友更好的控制體重和血糖，但是當身體燃燒脂肪獲取能量時，會產生一種叫酮的化合物。對於糖尿病患者，尤其是1型糖尿病患者，血液里酮含量過高會導致酸中毒。生酮飲食最常見的副作用就是出現便秘、 輕度低血糖或者消化不良。在極少情況下，低碳水飲食會導致腎結石或酸毒症。

總結，無論是全素食還是生酮飲食，都不推薦糖友採用。如果糖友要改變飲食結構，最好先去諮詢醫生或營養師哦！

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