炎熱的天氣里沒有幾款涼拌菜下飯，大魚大肉還吃得下去嗎？這四款冷盤在家分分鐘就能做

炎炎夏日裡，想必大家的食慾都不是很好的吧。今天教大家四種冷盤的做法，大家在做飯的時候可以做一盤冷盤，不僅開胃下飯，而且分分鐘就能做成，那麼接下來一起看看吧！

涼拌苦瓜

食材：苦瓜500克、紅椒20克、鹽10克、白糖10克、味精10克、香油10克。

做法：1、苦瓜從中間切開，去掉裡邊的苦瓜籽；

2、然後將苦瓜切成片，紅椒切成絲；

3、然後將苦瓜、紅椒在熱水中焯水裝盤；

4、加入調味料攪拌均勻即可。

涼拌黑木耳

食材：干黑木耳適量、香菜適量、紅辣椒、油、鹽、生抽、白芝麻、大蒜、生薑、醋。

做法：1、干木耳在水裡泡半個小時後瀝干備用；

2、辣椒、大蒜切絲，香菜切成小段；

3、黑木耳放鍋中煮5分鐘後撈出，切成小片；

4、鍋里熱油加入大蒜、生薑、辣椒爆香；

5、生抽、鹽、醋混合後倒入木耳中；

6、將爆香後的調味料和有一起倒入木耳中攪拌即可。

涼拌藕片

食材：藕一節、紅辣椒5個、油適量、雞精適量、花椒少許、鹽適量、白米醋適量、鹽適量、香油適量。

做法：1、藕去皮之後切片，不要太厚，然後清水泡，紅辣椒切圈；

2、鍋中水燒開加入白米醋，然後放入藕片煮熟；

3、然後再將藕片放入涼水中泡，3分鐘後取出瀝干；

4、鍋里油燒熱，放入花椒和紅尖椒炒香(小火)；

5、加入雞精，鹽，白米醋，香油，炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入拌勻即可。

涼拌黃豆芽

食材：黃豆芽400克、蔥適量、香菜適量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、鹽、雞精、辣椒面、芝麻、油適量。

做法：1、將黃豆芽用熱水焯水，然後瀝干備用；

2、蔥切絲，蒜切成蒜末，香菜切小段；

3、把上述食材放進大容器，加入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油、鹽、雞精、辣椒面、芝麻；

4、鍋中放適量油燒熱，澆倒在辣椒面和芝麻上爆出香味；

5、然後用手抓勻即可盛盤。

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