有沒有一道菜，讓你吃了還想吃，吃完還沒消化完時，腸胃就又想著它了？俗語說：人是鐵飯是鋼，雖然無論是珍饈佳肴還是粗茶淡飯都能讓人填飽肚子，但總有一兩道讓人刻進骨髓的美食，一天不吃就如隔三秋。您有沒有這種體會？讓您百般牽掛的那道菜是什麼？我喜愛的那道菜是隨著四季變化的，冬天愛牛羊肉，紅燜羊肉和西紅柿燉牛腩是心頭好，而到了夏天，好吃又不會長肉的菜就成了我的最愛。

說到好吃又不會長肉，我的選擇是雞胸和雞胗，一個高蛋白一個低脂肪促消化，無論怎麼吃都是不錯的選擇。前兩天分別分享了涼拌雞胗和涼拌雞絲的做法，今天繼續分享給大家辣炒雞胗的做法，這菜是我家夏天必吃的一道菜，開胃可口，男人下酒女人下飯，而且，重點是吃多也不怕長肉，我一周做三回家人還嫌少，每次上桌湯都不剩。這道菜好吃做法又簡單，跟我來。

【螺絲椒炒雞胗】

【材料】：

雞胗500克、螺絲椒5-6個、蒜半頭、姜1塊、黃酒2勺、油鹽適量、生抽適量、生粉少許。

【製作步驟】：

1、買回來的雞胗一定要多洗幾次，把它上面附著的黃色的東西弄下來。

2、把洗凈的雞胗一分為二，取其一，切成花形，切法很簡單，橫豎各來幾刀就可以了。

3、這是我買到的螺絲椒，它外表是皺皺的，身體有些彎彎曲曲的，它很辣也很香，喜歡吃辣的朋友可以試試看。

4、把螺絲椒去蒂洗凈斜著切成圈，我切這個辣椒是不去籽的，這樣吃著更為香辣。

5、切好的雞胗冷水下鍋，姜與黃酒也下鍋，開著鍋蓋煮開，撇掉浮沫，繼續煮上五六分鐘。

推薦理由：我用著好才推薦給大家，尤其是女性朋友，鍋子非常輕便，美觀耐用，三色可選，適合自用或送人。

6、把雞胗撈出來迅速用清水過涼，這樣能保證它脆脆的口感。

7、熱鍋熱油，熗香蒜末和薑末，接著放螺絲椒，大火翻炒出香辣味兒。

8、接著放入焯過水的雞胗，繼續翻炒兩分鐘。

9、調入生抽和鹽，炒勻，最後淋入水澱粉勾個芡就可以出鍋了。

10、又香又辣，雞胗口感清脆，吃起來著實爽口，下酒就做這道菜，下飯也做這道菜，好吃、開胃、助消化，吃過讓你念念不忘。

【小貼士】：螺絲椒可用尖椒或是小米辣代替。

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