都說豆角做菜難入味兒，因此好多人都選擇不吃，你是不是也這樣？

轉眼之間，各種豆角紛紛上市，其中，豇豆角也零零散散地出現在了早晚市上，價格也不高，四五塊錢一斤，往年，等豇豆角大量上市時，我都會買來好多，把它放進泡菜罈子里腌成酸豆角吃。酸豆角，也許是它最惹味的做法了吧？原來我也是一直這樣以為，但是，自從學會了今天的這種做法，認識大為改觀，省油下飯的做法教給大家，豇豆角吃起來。

【干煸瘦肉豇豆角】

【材料】：

豇豆角1把、豬瘦肉200克、生粉1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、油鹽適量。

【製作步驟】：

1、把豬瘦肉切成薄片，用生粉、鹽、醬油拌勻後再淋入少許香油，再次拌勻後腌製片刻。

2、豇豆角洗凈後切成大長段，下開水鍋中焯燙一下，焯到豆角變色稍稍發軟時即刻撈出瀝水，不要焯久了。

3、炒鍋中淋入少許油，把瀝水過的豇豆角倒進鍋中，小火煸炒，直到把水分炒出去，豆角呈現抽巴的狀態後盛出來待用。

4、熱鍋熱油，先把腌制好的肉片放進鍋中用筷子快速劃炒至變色後盛出。

5、重起油鍋，放郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，接著下蔥姜蒜炒香。

6、倒入干煸好的豆角，快速翻炒，這裡就不要放鹽了，因為郫縣豆瓣醬很鹹的。

7、最後把炒好的豬肉倒進去，翻炒均勻即可。

【小貼士】：做這道菜，用五花肉肉餡兒來做又是另外一種風味，我因為正在減肥，不想吃肥肉，所以就用了瘦肉代替，所以，肉是滑嫩的，豆角是干香的，兩種口味。如果用五花肉肉餡兒，就得煸炒出油後再放郫縣豆瓣醬及蔥姜蒜，別的做法一樣。

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