老茶異味又重又難喝？可能是沒做好這一步

文章開始前，咱先思考一個問題，如果你早上睡得正香，突然被人強力搖醒，讓你麻溜地起來去幹活，你的精神能好嗎？

答案是顯而易見的。

你收藏的老茶也是一樣——沉睡的深度，決定著喚醒的難度。

一拿到手就讓它下水，肯定發揮不好，得讓它回回神，也就是我們常說的「醒茶」。

什麼是醒茶？

其實專業表述是：讓茶葉與空氣、水分緩慢接觸，打破原有的穩定狀態，讓倉味或雜味消散，讓茶性更加穩定。

干醒與濕醒

先說干醒，收藏年份越久的普洱茶需要干醒的時間就越長。

如何干醒？簡單分為兩步走。

1.解散茶葉：以茶針或茶刀撬散。

2.選擇醒茶利器：透氣性良好的紫砂茶罐或陶瓷罐，不但避光隔熱，而且罐內濕度穩定，令茶質與香氣快速凝聚。

新茶醒一兩個星期就好，老茶要醒一兩個月。

而濕醒更為簡單，通常也稱潤茶或溫潤泡，主要是利用沖泡時的高溫環境激發茶性，更有利於茶葉香氣的煥發。

如何濕醒：用沸水細水慢沖，注滿後迅速出湯棄掉。

通過葉片與熱水的接觸，葉片緩慢舒展，高溫熱水帶去茶葉在各個環節中附著的浮塵。

在潤茶之後沖泡，茶本身飽滿的韻味，才能綻開。

年份老的普洱茶，如果覺得醒茶不夠充分，可以分兩次進行。

不管怎麼醒茶，只要醒得好，茶的品質和口感能直接拔高一個層次。

如何判斷一款茶已經醒好了？

醒茶前建議先試品，如果覺得茶的澀感太重，或難以分辨其香氣，那麼該茶就是我們說的「封閉性」，還需要一定時間。

已經「蘇醒」的茶，風味會變得濃郁且令人愉悅，而且能從中獲得極大的成就感。

茶友們也只有經過自己的嘗試和對比才能體會到其中的好處和樂趣了。

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