昨日已進入小滿時節。俗話說，「小滿見三鮮」，我國民間素有在小滿節氣吃「三鮮」的習俗。「三鮮」即為黃瓜、蒜薹和櫻桃。這三種食物含有豐富的營養，是小滿時節的當令飲食。

黃　瓜

黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素；黃瓜含有豐富的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素的形成……黃瓜肉質脆嫩，是難得的排毒養顏食品。

黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮「味甘、性平」的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒「腳步」。

黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先用鹽水浸泡、沖洗乾淨後再吃。

黃瓜可以做沙拉，也可以做成冷盤，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜、酸辣黃瓜等都是不錯的冷盤。用黃瓜、酸奶、薄荷和冰塊一起做成冰鎮飲品也是個不錯的選擇。除了入菜，還可以嘗試榨汁喝，可以預防多種口腔疾病，不僅如此，黃瓜汁還能防止頭髮脫落和指甲劈裂。

蒜　薹

蒜薹又叫蒜苗、蒜毫，是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的110倍，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

但要注意的是，蒜薹不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。有肝病的人過量食用，有可能造成肝功能障礙，引起肝病加重。

櫻　桃

櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫古籍里稱它能「滋潤皮膚」，「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。

櫻桃還有一個重要功效：能緩解電腦工作者的不適應狀。經常用電腦的人，會導致手指關節、手腕、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛，而櫻桃中含有的營養素都是有效的抗氧化劑，能夠有效消除肌肉酸痛，對人大有裨益。

買櫻桃時應選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的。如果一次吃不完，最好在-1℃的冷藏條件下保存。櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。

櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。同時，櫻桃性溫熱，患熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。

除了以上三種食物外，小滿時節還要多吃新鮮時令食物，可以幫你保護身體健康。

（王東旭、桃金）

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