「最美書店」方所後，他為「最美綠茶」竹葉青設計的茶室僅四張桌？
成都人未曾想從茶里喝出一番高深哲學，在成都喝茶本身便是一種對生活的徹悟。
穿過大慈寺不大的門臉，透過老樹背後撒著綠影的鏤空窗格向內望，房間里毫無章法地擺著二十來把竹藤椅，頭頂的老式風扇吱呀轉著，大爺們正捧著蓋碗圍著矮方桌聊得熱火朝天。而旁幾個頭髮花白的阿婆，單靠手肘支著身子，仰著頭閉著眼，坐在椅子上專註地拽瞌打睡。
這是間年庚1600有餘的成都老茶社，背靠著林立的摩天大樓，與繁華嘈嚷的太古里僅一尺紅牆相隔。
┇大慈寺位於鬧市中心，是名副其實的都市禪林。（圖片來自網路）
初闖這裡的朱志康顯然有些怔住了，對於這個曾為成都方所操刀的台灣設計師而言，這是他從未體驗過的茶道——竹椅上一坐，茶館裡一泡，話殼子一衝，優哉游哉……
成都人茶語間的隨性慵懶、不拘不束，與他自小所熟知在喝台灣茶或福建茶時的舉止規矩，實在是大相徑庭。
┇2015年至2016年間，朱志康以成都方所書店勇奪金點設計獎、日本Good Design Award、德國iF設計獎等全球10多個國際獎項，2015年並獲國際權威的《Architectural Digest》雜誌評選為「世界最美書店之一」。
「觀察人的行為對設計師而言極為重要，不管是做書店還是做茶館，只有明了其中的關係後，才能讓空間與往來的人互動起來。」
為了完成竹葉青體驗店的空間設計，朱志康走訪考察了成都大大小小的飲茶空間——從當街設桌的茶檔口、四方板凳的茶鋪，到揚琴相伴的茶社、談事打牌的茶館。
就為了一件事，嘗試弄清楚現在的成都人究竟怎麼喝茶。
┇老式茶館。（圖片來自網路）
┇成都雙流彭鎮觀音閣茶館。（攝影：張雷）
而這一次「嘗試」，既是朱志康初次與茶類品牌合作設計空間，也是繼他迷醉蜀地書香之後，第一次對成都啖茶文化深入的探尋與對話。
「還未出生，差點夭折！」
鮮有人知道，體驗店設計方案的落地可謂一波三折，就因由「時尚」二字，它差點「難產致死」。
「我們花了半年做了六七套完全不同的方案，就為了探討『什麼是茶的時尚』，差一點快做不下去了。」
回想那時的經歷，朱志康將其形容是在做革命一般，為了「創新、超越、頂尖」這幾個詞，整個人掉入迷惘的沼澤，可越想要突破越是恐懼，越是掙扎越是陷得更深。
┇平面配置圖。
┇一層地坪平面圖。
「時尚本是一種新舊結合，白髮老先生穿上現代牛仔裝是時髦的，年輕人披上老一輩的皮夾克，也是時髦的。
「如果是年輕故意畫老妝會被人笑，但這個新空間並不仿古，從空間結構到泡茶關係都是老的，我們只是把它原本的風味保留，用了另一種新的語彙詮釋而已。」
待到撥雲見霧之後，雙方赫然發現「超越」的實質不是把自己推翻換掉，而是往回走——與杯中上下沉浮的茶芽一般，人生之中亦總有起起伏伏，經由重重歷練後，再以一顆「平常心」重新面對自己，這才是「竹葉青」真正的內在哲學。
┇攝影：方正@ejian
而還原本味與順應新時之間的關鍵，就在於如何在空間上去蕪存箐。
「過去十餘年，竹葉青在品牌塑造上並沒有強調『怎麼喝竹葉青茶』這件事，現在我們把它整個抽提了出來。但在呈現時我們又沒有很過力，就用它原有的東西，再清清淡淡地展開便好。」
朱志康拋去了傳統茶室中半遮蔽隔間的隱秘感，僅設置了四張桌子。在將市面上「竹葉青空間」中直方木條元素保留的同時，以退為進，採用留白的手法預留了店內最內里的一小部分位距，以一連排隱於木色之後的青青翠竹，為空間增添了溫潤靈動的尺度感。
讓來往這裡的人或許會有那麼星點熟悉的意味，像是回到了某處，卻又覺著總歸是有所不同。
┇店內後排的翠竹意象頗有光影流露之感，但重點並不在光，而是影子讓空間有了流動的美好。
但這裡和神仙樹下以喝茶為主導的論道館不同，它在根本上是一個大眾體驗式的品茶空間。從入門的那一刻始，它便在用結構與設計的隱性語言將你的整顆心安撫下來。
「但靜下來不是讓你單純地喝茶聊天，而是想讓你體悟到什麼才是竹葉青的氛圍，從人的感知出發，發現原來它不僅是一杯茶而已。」
當你看到杯中的竹葉青舒展而立的君子之態，舌尖繞過那絲絲嫩栗香的茶味，緊接著茶藝師在旁不經意地輕聲曼語，「您正品嘗的是第一泡春茶」，如此所糅雜出的那種微妙而不粘的關係，或許反而是更貼合於現代茶店的輕盈體驗。
┇朱志康於神仙樹「論道館」內的採訪隨拍。
一間只能「乾瞪眼」的茶館
而在19世紀末的成都，還未時興「茶店」一說，臨街擺上幾張桌椅便可招攬茶客，頗具江湖意味。
各家茶鋪的茶博士（又名堂倌）都有著「提壺羼水，起眼看人」的手上功夫，一天到晚提著一隻十來斤重的銅壺滿堂穿花，還要「嘴說話，手打卦」應付茶客。
老遠羼個「雪花蓋頂」，滾燙的鮮開水從壺嘴飛流直下，壘尖尖滿碗一個「帽兒頭」。接著，幺指拇兒一勾，再來個「海底撈月」，茶蓋子從碗底叮噹一聲，蓋倒茶碗口。
┇茶博士（茶倌）與長嘴壺。（攝影：張雷）
「其實長嘴壺最開始是個功能需求，而不是為了耍帥，那時每間茶鋪里桌與桌之間的距離都很窄，人來人往擠得很，茶倌沒辦法走近才需要把壺管加長，而現在這種功能基本已被保溫瓶取代了。
「雖然我不需要沿用如今僅是觀賞意義的長嘴壺這一形式，但還是想保留住成都人原本喝茶的故事與習慣。」
究竟如何回歸「幫客人倒茶」的關係？
——兩張可以讓人對望的長桌。
在傳統售茶空間中，往往會有四五個茶客圈圍著一位負責奉茶的茶藝師，而這種形如酒吧吧台的長桌是幾乎難尋的。
但當一群人喝茶、閑聊的時候，焦點往往落在了人與話題身上，卻並非茶本身，而每個位置有所間隔的長桌恰合留予了人可以獨處的空間，當人的五感被全然打開時，才算得真正開始與茶互望、對話。
┇攝影：方正@ejian
手挽提壺的茶藝師在兩張桌子間的小道上自由穿行，摻水時輕聲短時的導讀不會讓人心生擾意，且又恰到好處地問候到了更多茶客。
而前來討茶的人一經落座便可知曉「悄然觀望」的妙趣，一同前來的朋友相互保有一定距離，低頭各自享受與自己獨處的時光，驀然抬頭，又正好與陌生人的眼神相接，輕然點頭默示打一聲野招呼。
┇攝影：方正@ejian
茶館如何上演「制霸」？
有趣的是，僅僅通過空間上的幾個高低變化，仿若亦可改變觀者的情緒。
按照傳統對茶館或茶店的設計期許，打開門做生意多少會有些講究，自是希望門頭越高、標識越大，似乎如此才能更為彰顯出自家的氣派。
但竹葉青的新空間，卻與這一「行間規矩」背道而馳。入口門頭的高度故意被壓得極低，斜屋頂從內部空間的中部一直切到外部的街檐，身高稍高的人進門時還需低頭躬身入內。
┇攝影：方正@ejian
「這種壓縮空間的方式在中國早期空間或者日本廟宇中都可常見，那不是所謂的儀式感，而是讓你通過一個動作完成一種身份的切換。」
空間高度對於人的體驗存在著某種「誘導性」影響，當你低身、經過某個壓縮環境時自然會產生使人緊張的壓迫感，而這一手法正是利用將人的感官短暫壓制再陡然放大後，空間氣氛在短時間內迅速發生變化，讓人在外部帶有的情緒在進入室內的一瞬即刻完成切割。
┇立面展開詳圖。
┇攝影：方正@ejian
早在2014年朱志康為成都方所室內設計時，便曾在幾處入口運用過這種「高壓後釋放」的空間手法，從明亮到黑暗再重獲光明，讓人像似體會了一次進入山洞、穿行神秘隧道的興奮與刺激。
這倒又與桃花源記中所描繪的「初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。」有著某種異曲同工之妙。
┇成都方所。
「從杜甫草堂到寬窄巷子，其實不難發現很多傳統茶空間的結構都存在著斜屋頂元素，它給人的想像比較像是古代喝茶的感覺，也會讓人進入的關係變得趣味之至。」
而在上月中旬，體驗店開幕前夕，朱志康特意飛到成都做空間最後呈現情況的確認。
當往來之人從天府二街的路旁遠望它時，整個門頭猶如喧鬧街道上一隻巨大的茶匣子，敞開著欲要與人相語對談，但恍惚之間它好似又讓人萌生一種穿越的錯覺，可將人的意識全然拉回到舊時。
┇攝影：方正@ejian
┇門頭似一個開口的茶匣子，又似一位往前探著身子的堂倌，低頭等待著每一位來此尋找歸屬的茶客。
在蟬鳴陣陣的炎夏，一位俠客趕路途徑一間竹林之中茅草覆頂的茶鋪，他從馬背上翻身躍下，躬身低頭著鑽入其內。房檐遮擋住屋外的半個視野，鮮有陽光的屋內涼爽至極。
俠客將手中佩劍往桌上一放，豪飲過一碗店家的涼茶。彼時，幽幽然的一陣清風吹過，他頰旁的几絲耳發與垂於桌沿的劍穗兒同時揚起，隨即在空中一舞……
┇山間茅屋，臨泉小酌。（攝影：張雷）
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在都市匆匆而逝的快節奏生活中，人們往往想要尋得一隅清凈的角落偷得浮生半日閑，讓平日里緊繃著的心緒在某處能夠得以安然淺放。
而不知何時起，本該是平撫人心的純茶，卻逐漸淡退於年輕圈層獨處解壓時的首選。
或許對於他們而言，細節繁複的沖泡手法、正襟危坐的飲茶流程、返古老化的體驗空間，都可成為他們與啖茶文化相接觸感知的掛礙。
然而茶當真必然如此？斷然非也。
就某種層面上，它與醉人的酒、繚人的煙、醒人的咖啡並無絲毫差異，都只是將人暫時抽離出當下環境，轉而進入自己內心虛無世界的一個小小媒介罷了。
歲月清淺，茶知冷暖，難怪有詩云：「茶亦醉人何必酒。」
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END
空間志096檔案
拍攝
發布
空間類型
空間面積
空間位置
1804
180517
茶空間體驗店
100平米
天府二街138號
創作團隊
策劃
撰稿
攝影
欄目
牧之
黃曦
十三 、MilaZIPART，或由方正@ejian提供，或來源於網路
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