「媽媽，肚子餓餓，吃飯」4歲的小春邊向家裡跑邊和媽媽撒嬌說道。

「你是不是玩累啦，媽媽馬上給你做飯，寶貝，你再堅持一集小豬佩奇的時間，媽媽馬上就做好」小春的媽媽說道。

小春媽媽急急忙忙跑到廚房，看看給兒子做點什麼吃，到了處方發現沒有蔬菜了，只有土豆，那就決定給兒子炒個土豆絲來吃！

小春媽媽快速的削皮，切絲，熟練地為小春炒出了一盤香噴噴的土豆絲！配上大米飯，小春一定會吃的很香的。

媽媽做的菜確實很符合小春的口味，小春吃的很香，吃了半盤子土豆絲還有大米飯，小春吃完，媽媽就開始收拾碗筷，沒想到不一會小春就嚷嚷著肚子疼，並伴隨著體溫升高癥狀和反覆嘔吐，這可把小春媽媽嚇壞了，趕緊帶著小春去了醫院。

到了醫院，小春就被送進搶救室，經過醫生的緊急搶救，小春才脫離危險。小春媽媽心有餘悸。

隨後醫生解釋說：小春是食物中毒，醫生向媽媽了解小春的飲食，小春媽信誓旦旦的說小春沒吃什麼不好的東西，晚上也只是吃了炒土豆絲配大米飯，聽到這，醫生忙問小春媽，土豆是不是發芽了。小春媽這才想起來，土豆確實發芽了。

醫生說：怎麼這點常識都沒有！發芽的土豆中有龍葵素，這是一種神經毒素，尤其是小孩子的身體尚未發育完全，吃了發芽的土豆極容易引發中毒癥狀。小春就是因為吃了發芽的土豆才會中毒！

醫生提醒：在給孩子的食物選擇上要多加小心，家長不要犯一些常識性的錯誤！發芽的土豆，未熟的豆角都不要給小孩吃。

發芽土豆毒素就是龍葵素(又稱茄鹼)：

土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。如果發芽的土豆扔掉覺得可惜，那麼在食用前必須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。

如果一次吃進200毫克龍葵素(大約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。

孩子的自身免疫力和抵抗力都不如大人，所以在飲食上一定要更加註意！

適合小孩子吃的幾種食物，寶寶吃了健康又聰明！

1、藍莓

藍莓富含抗氧化劑和類黃酮，這對寶寶的眼睛、大腦和泌尿系統都有好處。可以直接做成藍莓果泥給寶寶吃，還可以在果泥中添加一小勺酸奶。

2、扁豆

豌豆、小扁豆及其它小豆類富含精益蛋白質和纖維素，擔憂不同於大豆類，需要搗碎，直接煮成糊狀就能直接給寶寶吃，是很好的輔食選擇。

3、深色綠葉蔬菜

建議媽媽儘早給寶寶吃深色綠色蔬菜，其中羽衣甘藍是很好的選擇，它是鐵和葉酸的豐富來源，菠菜，西蘭花等蔬菜也是很好的選擇。

4、蘇子油拌酸奶

酸奶可以提高人的免疫力，還有助於大腦和心臟的健康，斷奶還是鈣和維生素的良好來源，也有助於發展健康的骨骼和牙齒。

3歲以上的寶寶，每天可以將5ml的蘇子油加入到100ml的酸奶中，攪拌食用。這是因為蘇子油中富含α-亞麻酸，α-亞麻酸是「腦黃金」DHA的基礎物質，是構成胎兒智力、視力發育的必備營養素。

《中國居民膳食營養素參考攝入量》2013年版首次將 a-亞麻酸加入其中，推薦a-亞麻酸每日攝取量為1600-1800毫克。

日常飲食中，a-亞麻酸主要來源於植物油和深海魚。其中蘇子油、核桃油中有豐富的a-亞麻酸，據現代研究數據了解到，蘇子油中含a-亞麻酸含量約66%左右，日常做菜時加上一些這樣的食用油即可，營養豐富，也可與酸奶一起攪拌後食用，對胃也有促進消食作用。可以讓寶寶健康又聰明！

5、牛油果

牛油果又叫鱷梨，很多媽媽都都將它作為寶寶輔食的首選，它含有大量對身體有益的健康脂肪，能夠促進寶寶大腦發育。

6、肉

記得多給寶寶吃紅肉，因為紅肉富含鐵和鋅，把肉燉致爛軟，將肉湯和肉泥都給寶寶吃，才能營養全吸收。

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