為什麼古代中國只發明了白酒，而沒有發明啤酒和葡萄酒？

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催！醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回！唐朝邊塞詩歌里有大量關於葡萄酒味道甜美，醉人心肺的詩意描寫！

目前，學界一般認為，世界上最早釀造葡萄酒的是地中海沿岸居民，而最早開始釀造啤酒的是埃及人。

在古代，這兩種酒都傳入中國境內，但是在漫漫的歷史長河中依舊沒有被我們的祖先所完全接受，其實，古代的中國人更偏向於飲用黃酒和米酒。

有跡象表明，世界上最早的葡萄酒發源於地中海沿岸地區。後來古羅馬帝國軍隊征服歐洲大陸和北非在內的大範圍土地，地中海成為古羅馬帝國的內陸湖。所以，古羅馬帝國對對葡萄種植和葡萄酒釀造的推廣做出了巨大貢獻。到了公元1世紀，古羅馬帝國征服高盧，也就是目前的法國。

自此，開啟了聞名世界的法國葡萄酒的起源，有史料記載表明，法國最早的葡萄種植在法國南部羅訥河谷，到了公元2世紀，才到達現在著名的葡萄酒聖地法國波爾多。

根據司馬遷的《史記》記載，到了漢朝時期，西域地區的人們已經有飲用葡萄酒的現象。其中《史記·大宛列傳》有這樣的記載：宛左右以蒲陶（筆者註：蒲陶即葡萄）為酒，富人藏酒至萬餘石，久者數十歲不敗。

所以，可以這麼說，葡萄酒不是中國人發明的，是由西域傳入中國而來。

在距今約9000年至7700年前的中國賈湖文化中的陶片中發現了酒類飲料的沉澱物，考古學家分析了這些沉澱物的成分，發現與米酒、葡萄酒的成分是一樣的，所以中國人早在9000年前就已經發明了葡萄酒，而喬治亞所發現的葡萄酒，則距今約8000年前。

那麼，為什麼中國人最早發明了葡萄酒，卻沒有發展為發達的葡萄酒文化呢？為什麼在後來的歷史時期，葡萄酒釀酒技術甚至沒有被人提及呢？這就與糧食作物的構成有關。

首先是原料的問題，中國古代官僚制度，百姓過的其實還是挺苦的，對於老百姓來說拿葡萄或者水果釀酒，那可是十分奢侈的事情，加上交通不便利，估計只有葡萄主產區那邊的人們才有這個條件就研究發明葡萄酒了，但是白酒、米酒、黃酒就不一樣。糧食相對來說還是比較平價，對於老百姓來說比較能接受，最最重要的是，原料好找，自己在家用糧食就可以做，釀酒文明普及到了家家戶戶，所以在我們國家黃酒、白酒的釀酒文明才會延續至今

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