一碗剩豆漿巧利用，做成葡萄乾麵包大家搶著吃，都說沒吃夠！

早上的豆漿還剩下一小碗，絕對不能浪費噢，因為沉底兒的都是好貨。哈哈~~ 確實，現在的豆漿機是破壁的，食材的渣渣非常細膩，不用過篩直接喝，所以沉底的是精華。我打算把它做麵包用，這樣呢麵包就更加營養豐富了。

另外，家裡還有全麥麵包粉和燕麥片。燕麥片雖然有營養，但我家平時豆漿或者稀粥喝得多，這燕麥片粘乎乎的都不太喜歡。浪費糧食那是不成的，我把這幾樣不多的東西湊一起，做幾個麵包，再放點葡萄乾，看上去和歐包很像了。

嘻嘻，管它正宗不正宗，我覺得這個麵包還是很好吃噠。用麵包機揉面，手工整形，烤箱烤一烤，橄欖形的麵包出爐了。為了顯得質樸些，我沒刷雞蛋液在表面，只是送進烤箱之前篩了一點高筋麵粉，雖然表面是白白的，但其實是烤熟了。如果用低筋粉，就會很容易糊了。挺漂亮，也很好吃，一起來做吧！

【全麥豆漿葡萄乾麵包】
材料：高筋麵粉180克，全麥麵包粉80克，燕麥片40克，豆漿220克，白糖 30克，鹽3克，酵母3克，黃油 30克，葡萄乾100克，表面撒高筋麵粉少許
烘烤：上下火180度，20分鐘

製作過程：
1. 麵包材料準備好：1碗濃稠的剩豆漿、高筋麵粉、全麥麵包粉、燕麥片、白糖、鹽、酵母、黃油、葡萄乾；自製豆漿比較濃稠，麵粉的吸水率也不同，所以根據實際情況來調整；

2. 除黃油和葡萄乾外，其它材料全部入麵包桶中；葡萄乾可以此時用涼水清洗幾遍後泡軟備用，或者用朗姆酒泡軟更具風味；

3. 將麵包桶安放進東菱6D麵包機中，啟動「揉面」程序20分鐘，待10分鐘後，麵糰拉出粗膜時加入黃油繼續揉剩下的10分鐘，並再追加10-15分鐘，具體的時間根據自己的麵包機來調整，直到能拉出這種透明有彈性的薄膜時；

4. 將瀝干水的葡萄乾倒入麵包桶中，繼續揉面2分鐘，讓葡萄乾能均勻遍布在麵糰中即可；

5. 將麵糰收圓，使葡萄乾不暴露在表面，麵糰放在麵包桶中，表面蓋一塊濕布，天冷就啟動「發酵」程序60分鐘，現在天熱了，就不用啟動發酵程序，讓麵糰在機器里自然發酵至原來的2倍大時，表面蘸麵粉在頂端戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；

6. 麵糰取出放在揉面墊上略揉幾下排氣，稱重分成三等份；分別揉圓，蓋保鮮膜防表面水分蒸發，鬆弛10分鐘；

7. 取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形；

8. 從上向下捲起，捲成橄欖形，封口捏嚴並朝下壓住；

9. 3個都依次做好，放在不粘烤盤上，在溫暖濕潤處進行二次發酵，或者直接放進烤箱中，放一碗水，發到二倍大左右；

10. 將發到二倍大的麵包表面篩高筋麵粉，用割包刀在上面各劃3道口，同時烤箱開始預熱180度上下火；

11. 將麵包送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，20分鐘；出爐後移到晾架上，晾到手溫時入袋封存。

烘焙小技巧：
1. 自製豆漿的濃稠度和麵粉的吸水率各不同，所以在用量上根據情況做調整；葡萄乾用涼水或者朗姆酒浸泡均可，用朗姆酒風味更佳；
2. 沒有全麥或者燕麥片，用等量的高筋麵粉代替也可以噠；
3. 烘烤的時間和溫度視自家烤箱來調整。

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