天熱了，雞腿換個新做法，這是我吃過最好吃還便宜的雞腿了，我先收藏了再說

摩登主婦的省錢晚餐：最近被一間快餐店的雞腿菜飯廣告所吸引，為免親臨光顧晚餐份量小、質素與廣告圖不符而大失所望，倒不如自己做吧！今次做的原只沙姜雞腿菜飯，飯和雞腿用電飯煲一煲過烹煮，雞汁精華完全滲透於飯中，口感有點像海南雞的黃油飯，非常美味！我很喜歡吃菜飯，為保持菜的青綠，先把菜淥一淥，然後放入煮好的飯拌勻即可，再懶惰一點的方法，白菜仔也可放進生米一齊煮，完完全全一煲過，再做個沙薑汁，很簡單吧！

自己煮菜飯還有個好處，比外面吃的更經濟實惠啦，在凍肉店買的美國大雞腿只是7元一隻，雞腿與白菜仔的成本價只是10元 ，只是買一枝飲品的價錢，開開心心吃一餐，總比買外賣有益及衛生啊！現今的摩登主婦也要抱著省錢的態度啊，應洗則洗，平貴也很可以煮出好吃的菜式，最緊要家人吃得開心，才是無價的。

【沙姜雞腿菜飯】

材料： (2 人份量 )

急凍大雞腿 ………………. 約 1-2 只

白菜仔 / 小棠菜 ……………….. 半斤

白飯 …………………………....2 碗

蔥段 …..………………………. 適量

蔥花 ( 裝飾用 )…………………. 少許

鹽 ……………………………… 適量

雞腿腌料：

沙姜粉.. ……………………….1 茶匙

紹興酒.. ……………………….1 湯匙

生抽 ….………………………..1 湯匙

薑蓉 …………………………...1 茶匙

鹽 …….……………………… 半茶匙

糖 …………..………………… 半茶匙

沙姜醬材料：

沙姜粉 ……………………...….2 茶匙

麻油 ……………………..……..1 茶匙

凍熟油 ……………….....……3-4 茶匙

鹽 ……………………....……….. 少許

1) 雞腿解凍後，洗凈抹乾水

2) 把所有「雞腿腌料」內的材料，加入盛著雞腿的食物袋入面，隔袋用手把腌料搓勻，腌1小時。

3) 洗米後，水過米面，放上蔥段成織網狀

4) 放入已腌好的雞腿，按掣煲飯

5) 白菜仔洗凈瀝干水待用

6) 水滾，放入白菜仔略為煮熟，盛起隔水待用

7) 把白菜仔切粒待用

8) 白飯煲好後，勿揭蓋維持保溫 15 分鐘，以確保雞腿熟透

9) 盛起雞腿

10) 把白菜粒與飯拌勻成菜飯，加少許鹽調味

11) 把「沙姜醬材料」拌勻成醬汁，記得試味，以調校自己喜歡的鹹度

12) 用飯碗盛起菜飯倒轉放上餐碟，把少許沙姜醬淋在雞腿上，其餘醬汁盛起作醮醬用， 加點蔥花作裝飾，即成！

電飯煲原只沙姜雞腿菜飯，登登登，賣相超吸引！原只大大雞腿，大滿足！自己做菜飯，可以拌入大量的蔬菜，非常健康。如果你在看此篇食譜口水直流的話，立刻買材料今晚一齊做啰！

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