夏天的蝦就應該這樣吃，香濃夠味一大盆上桌也不夠分，比白灼蝦好吃百倍

吃不停口的惹味小炒：趁著老公不在家，偷偷地以一道非常惹味的干鍋香辣蝦，為新買的鍋開光。這個鍋用來做一些簡單的小炒、炸物，實在是非常方便。鍋的顏色太美了，漸變的紫色，帶點柔情的美，簡直讓人深深地著迷。一個人的浪漫，莫過於到街市閑逛一圈，挑選最好的食材，回家用心煮一餐，慰勞平日辛苦工作的自己。蝦讓我快樂，讓我記掛笑哈哈的感覺，正好在街市遇上巨型的急凍海蝦，產生炮製一個惹味蝦鍋的小小念頭，單是想一想已經讓我垂涎三尺了。

這個干鍋香辣大蝦，重點在於使用質量高的大蝦，大蝦的尺寸有一隻手掌之大，擁有25cm的誇張長度，未煮已經先聲奪人，配合簡單的配料調味，一邊煮香味傳遍全屋，吸引度爆燈！大蝦有著龍蝦的口感，肉厚爽口，極度美味，一個人爽快地吃，實在太痛快！讓我留在短暫的快活人間美味天堂吧，吃得陶醉而滿足，儲夠能量，下個星期還是繼續努力工作吧！

【干鍋香辣大蝦】

材料：(2 人份量)

急凍大海蝦………1 斤( 約7 只)

蔥( 切段)………………..…1 條

姜( 切絲)…………..…..… 適量

芫茜…………………..… . 適量

花椒………………....….1 茶匙

干辣椒……………..… 約6-7 只

京蔥( 切段)………...….…..1 條

番茄醬…………….……2 湯匙

即磨黑椒…………..... 約1 茶匙

炸蒜…………………….5 湯匙

辣椒油…………...……… 適量

醬汁：

蚝油……………….……2 湯匙

糖……………...………..2 茶匙

紹酒…………..………. 約50ml

水…………..………… 約100ml

1.把急凍大海蝦洗凈抹乾水，挑出蝦腸，剪走蝦須去頂

2.急凍大海蝦非常巨型啊，有我一隻手掌加部分前臂的長度，拉一拉尺有24-25cm，太誇張了吧！

3.急凍大海蝦購自荃灣楊屋道街市的海鮮檔，魚販多以拆盒急凍海蝦作零售用途，以斤計算，購買時蝦呈冰封狀態。

4.蔥、姜、京蔥、芫茜洗凈後，蔥及京蔥分別切段，姜切絲，芫茜待用。干辣椒及花椒盛起待用。干辣椒及花椒可於街市的糧油雜貨店找到。

5.把「醬汁」材料拌勻待用

6.準備番茄醬、即磨黑椒、炸蒜。炸蒜購自超市

7.預備一鍋熱油，油滾起煙，放入海蝦，炸至兩面酥脆。中途必須翻一翻蝦，參考時間為每面約1-2 分鐘。注意，必須要徹底抹乾蝦身，以免彈油啊！

8.炸好的海蝦盛起待用

9.洗鍋後，下油，油滾起煙，爆香蔥段、薑絲

10.加入干辣椒、花椒炒勻

11.加入番茄醬、即磨黑椒炒勻

12.放入已炸好的大蝦及約3 湯匙的炸蒜炒勻 ( 剩下的2 湯匙的炸蒜作最後裝飾用)

13.倒入醬汁拌勻後煮滾

14.收干醬汁即成

15.最後平均地放上京蔥段、在大蝦灑上約2 湯匙的炸蒜及芫茜作裝飾用。吃的時候，可按自己喜歡的辣度加上辣椒油

這一個干鍋香辣大蝦，不得了的驚喜！香噴噴，加上炸蒜特別惹味！這個蝦鍋的味道只是微辣程度( 我沒有下辣椒油XDDD) ，非常適合我啦！喜歡吃辣的朋友，可以另外加入指天椒切碎後與姜蔥一齊炒，辣度自行試味啰！

面對如此一隻肉厚美味的大蝦，你抗拒得到嗎？無敵正呀~~~~~ 蝦頭有蝦膏，啖啖厚肉，手指都吮埋！Yummy!! 一個人的晚餐，這樣子吃，一個字，爽！

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