瓜不甜，果不香，菜沒味，這是土壤「生病」了！

劉存壽

「植物碳基營養原理與天然有機物高效利用技術」項目主持。西北農林科技大學資環學院副教授，碩士研究生導師，陝西省獼猴桃產業技術體系崗位專家，陝西省科技特派員，植物營養專家。

首次提出了植物碳基營養新理論。針對化肥副作用成因進行了長期系統研究，提出了「有機全營養配方施肥」新技術；完成了「天然有機物人工快速降解」和「有機全營養肥料加工工藝」，獲國家發明專利三項，兩項專利已實現產業化開發，實現有機廢棄物無害化處理與資源化利用，轉化成新型生態肥料。「植物碳基營養機理與天然有機物高效利用技術研究」被趙玉芬院士任主任委員的鑒定委員會鑒定為國際領先研究成果。

新疆、甘肅、山西、陝西等地讀者打電話、聊微信，經常在探討一個多年來大家一直述說和討論，但卻是迷一樣的話題——那就是近年來土地越來越「饞」了，化肥越施越多，出現的產量卻不是成比例增加，而是菜沒味了，瓜不甜，果不香了，並且土地硬巴巴的，地里的作物病害越來越多！就此問題，記者趕赴位於陝西眉縣的西北農林科技大學獼猴桃實驗基地採訪了「植物碳基營養原理與天然有機物高效利用技術」項目主持人——西北農林科技大學資環學院副教授、碩士研究生導師、陝西省獼猴桃產業技術體系崗位專家、陝西省科技特派員、植物營養專家劉存壽。

劉存壽開門見山地說：「之所以出現上述問題，這是多年來長期使用化肥而出現的化肥副作用問題。拚命撒化肥，撒掉的不僅是你的錢，還有你這茬和下茬莊稼的命！」據劉存壽分析，好多農民朋友以為自己的地沒產量是化肥用少了，便不停地加大化肥使用量，結果增產作用不但不明顯，而且還出現了產品品質下降、植物病害增多的現象。這一切的「罪魁禍首」，在於人為把土壤搞「病」了。

土壤病到底是什麼呢？

談到土壤病，到底是什麼呢？劉存壽說，常見易發的土壤問題主要有以下兩個方面。

1、土壤物理性狀的惡化。指的是土壤團粒結構遭到破壞，好的土壤團粒結構既通氣，又保水保肥，而且還有抗旱的作用。但是土壤團粒結構特別不穩定，容易受到外界環境的破壞。比如，澆水過勤、過多，或者施用未腐熟的有機肥、噴洒某些化學殺菌劑，尤其是除草劑，都會破壞土壤團粒結構。如果土壤團粒結構受到破壞，構成它的小分子團就不存在了，土就成了面兒狀，堆積到一塊，就容易造成土壤的板結。很多農民以為土壤板結就是單純的土壤變硬了，實際上是因為土壤物理結構遭到了破壞，才造成了板結。

2、土壤化學性狀的惡化。第一種是土壤酸化。正常中性的土壤pH值大概在7左右，不同地區土壤pH值不同，而我們現在使用的化肥大部分都是酸性的，尤其是一些小廠家生產的化肥質量不過關，酸性程度更嚴重。土壤酸化的危害表現在影響氮磷鉀及微量元素的吸收。化肥本身就是一個無機鹽，由鹽離子構成，過多的鹽離子殘留到土壤之後，導致土壤含鹽量過高。

生物有機肥值得推廣

在談到國家近年來為什麼提倡使用生物有機肥時，劉存壽說，土壤中富含微生物，各種微生物之間互相作用、互相影響。健康的土壤生物性狀是比較好的，有害菌群和有益菌群處於一個平衡的狀態。當我們不斷種植，不斷加入化學肥料，土壤中微生物菌群開始慢慢失調，即有害菌的數量越積累越多，有益菌的數量越來越少。隨著種植年數的增加，根部病害會特別厲害，作物產量和品質下降，到最後即使再怎麼施肥，產量也上不去。菜農往往只注重施用化肥，卻沒有關注到土壤生物性狀，而土壤生物性狀的惡化，是導致作物減產的最主要原因之一。

土壤物理性狀、化學性狀、生物性狀及土壤板結相互影響，當土壤板結時再用肥料，土壤鹽漬化、酸化就更嚴重，生物性狀也隨之惡化了。所以作物長不好，不是你用肥少了，而是土壤「生病」了。

植物碳基營養新理論帶來土壤恢復新理念

在談到如何解決上述問題時，劉存壽認為，土壤、水、大氣問題已經成為全球關注的問題，並且國家已經提出有關方案和目標。從技術而言，西北農林科技大學也十分重視，他自己帶領的研究團隊經過20年系統研究，取得了基礎理論和技術應用雙突破。

為了高效利用天然有機物的植物營養作用，他們團隊首次完成了「天然有機物化學酶快速降解技術研究」，降解速率是微生物的180倍，碳利用率98%，同時無害化轉化抗生素、殺滅有害菌和蟲卵；再將降解而成的多種有機小分子與包括氮磷鉀元素在內的38種無機礦物控制條件下反應，使無機礦物有機化，製備成森林土壤營養物質組成、化學形態和比例完全一致，同時彌補其大量元素不足的缺陷的肥料，濃度是森林土壤的4萬~6萬倍。肥料製備工藝過程圍繞有機活性物的植物營養核心作用，故將此新型肥料定名為「植物碳基營養肥料」。2016年12月，以上成果在由中國植物學會理事長、中國科學院院士匡延雲教授為組長的成果鑒定會上，專家一致認為這一研究成果達到國際領先水平。

劉存壽表示，要改善瓜不甜、果不香的局面，先要考慮是改良土壤。第一，合理使用化學肥料，改善土壤化學形狀。某些地區單獨使用複合肥的話，利用率連25%都達不到，也就是說施用100斤複合肥用到地，能夠被作物吸收的只有25斤左右，其餘75斤都白白浪費掉，這部分被浪費的肥料反而會加重土壤鹽漬化或酸化。其實，對於常年大量施入複合肥的田塊，土壤里都不會缺肥料，氮磷鉀只多不少，主要的問題是如何把土壤中殘存的氮磷鉀，或者說被土壤固定的氮磷鉀，一點兒一點兒地活化出來，讓作物吸收利用，而不是過多追施化學肥料。我們一直提倡有機肥搭配化肥促進吸收。如果這樣堅持改土，肥料的吸收利用率可以提高到80%。第二，補充有益菌（生物菌肥料），改善土壤生物形狀。微生物在土壤物質和能量的輸入輸出中扮演著非常重要的角色，是物質循環鏈上的重要環節。它能夠活化土壤有機與無機養分，分解有機物，釋放養分，增加養分的有效性。第三，合理使用土壤調理劑。土壤調理劑的作用，就是把碎的土壤顆粒粘成一個個的小團粒，即恢復土壤團粒結構。土壤調理劑在水的作用下會變得特別粘，一個個的小團粒會形成土壤膠體，這種膠體就形成了土壤團粒結構，保證土壤透氣、保肥，根系也更容易往下扎。

劉存壽提醒，土壤調理劑雖然對土壤有改良和調理作用，但選用的時候一定要了解是針對哪類土壤的，而且用量要合理把握。有些土壤調理劑是針對鹼性土壤，有些是針對酸性土壤，使用過量則會出現副作用。農民朋友最好用秸稈還田，尤其是針對大棚土壤來講，秸稈的效果非常好，比單獨使用有機肥效果更好。現在很多農民朋友還在用未腐熟的糞肥作為有機肥，危害很大。不管是雞糞、牛糞，使用時可以通過加入秸稈腐熟發酵。

總之，土壤改良既是一個緊迫又是一個複雜漫長的系統工程，我們不能只局限於一點，要從多方面入手，明確目的，有針對性地進行土壤改良。

編輯：王晴晴　責編：牛博成

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