山西人愛吃麵食簡直到了「瘋狂」的地步，簡單麵粉卻能做出各種花樣美食，你吃過嗎？

大家都知道山西人都非常愛吃麵食，也是當地人最愛的一種主食，簡直一日三餐都離不開，所以山西的麵食非常的多，小編就給大家介紹一下山西人最愛吃的幾種麵食！

第一個，抿尖

抿尖也叫抿圪抖，是山西昔陽當地最古老的一種麵食，他主要是用豆面和麵粉混合在一起揉成麵糰，然後借用抿尖挫，挫成一顆顆的一麵糰，在鍋中就像一個個小蝌蚪一樣，而且口感十分的Q彈，再搭配西紅柿或燴菜一起吃，簡直太好吃了。

第二個，莜麵栲栳栳

莜麵栲栳栳是去山西必吃的一道經典麵食，它其實就是用莜麵擀成一片片麵皮，然後裹成一個個筒形，最後放進鍋中蒸熟，而且蒸「栲栳栳」的火候也非常重要，最正宗的栲栳栳吃起來軟而有彈性，最後搭配各種配料一起吃，真的太過癮了。

第三個，撥魚兒

這道撥魚兒也是山西人非常家常的一道麵食，而且它的名字就是根據它的製作方式命名的，它主要是把麵粉和成有點稀的狀態，然後放進碗里，用筷子沿著碗邊一根一根的撥下來，放進鍋中之後就像小魚兒一樣，由此而得名，吃起來十分的爽口Q彈。

不知道大家有沒有吃過這些山西的特色麵食，想吃的不妨親自去品嘗一下！

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