這美食1塊5一碗，顏色乳黃半透明，已有3000多年的歷史

在河北省南部邯鄲和河南省北部安陽等地方，有一種廣泛流傳的特色小吃，當地人通常在早餐的時候吃，名字叫做豆沫。做熟後的豆沫，看上去呈半透明的乳黃色，吃起來有醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。一碗豆沫的價格是1塊5毛錢，早晨吃一碗豆沫，在加上1根油條，基本上就能吃飽了。

製作豆沫，工序有點複雜，其中需要將小米淘凈泡透，與焙制好的花椒摻在一起，用石磨磨成米漿。花生米泡漲後煮熟，黃豆泡漲後磨成豆瓣，菠菜洗凈切成小段，芝麻炒黃。

2017年12月7日，在福建沙縣召開的「中國地域十大名小吃」評選揭曉儀式暨2017年中國烹飪協會小吃專業委員會年會上，邯鄲豆沫上榜「中國地域（河北）十大名小吃」。

當地老人說，豆沫發源於邯鄲市磁縣、臨漳一帶，距今已有3000多年的歷史了。

豆沫在熬制的過程中，已經加了適當的鹽，單獨吃豆沫的時候，不配其他菜也可以直接吃。如果覺得口味有點淡，可以在豆沫里加點芝麻鹽。圖為賣豆沫的商家，專門做的豆沫搭檔——芝麻鹽。

商家在做好豆沫後，會放在鍋里，或者裝在帶有保溫功能的大桶里，客人需要的時候隨時盛在碗里。圖為商家盛豆沫用的大桶。

這是客人將芝麻鹽撒在豆沫里，還沒有來得及攪拌。

圖為一位老人在吃豆沫。

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