這個腌蘿蔔,尤其是在夏天,不要太好吃了
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05-23
腌蘿蔔是一道風味小菜。腌蘿蔔的訣竅在於把握好腌制時間和選料,另外腌制手藝也非常重要。
不知道大家有沒有聽說過這麼一句俗語,「蘿蔔上了街,藥鋪關門歇 」,特別是在夏季,腌蘿蔔配稀飯,真的是不要太爽......
一道適合廣東人的酸辣蘿蔔條,微酸微辣微甜,吃後還有一股後勁的辣勁。材料也是很簡單。
食材:
白蘿蔔六個(你們自己吃多少就做多少)
辣椒30個,或者用剁椒。
白醋15勺
白糖八勺
清水1000克
姜一大塊
步驟:
1、先將白蘿蔔洗乾淨,切成三厘米長的長條,放入少量鹽用手抓均勻,腌制20分鐘,殺一下蘿蔔的水分。
2、如果是用辣椒,那就切碎,如果是超市賣的那種剁椒,那就直接可以用了。
3、鍋內倒上1000克的水,放入白糖,再放入切好的薑片,大火把水煮開後,放入白醋,關火,把糖醋水放涼備用。
3、把腌制過的蘿蔔,多餘的水分倒掉。
4、蘿蔔裝進乾淨的密封罐內,放入薑片,辣椒,再倒入放涼的糖醋水。放置一天,就可以開吃啦!
味道酸甜、微辣,色澤光亮,青白色透紅,是配稀飯的好伴侶。
酸甜脆爽腌蘿蔔,要的就是這個味兒!
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※春天吃白蘿蔔有什麼好處
※白蘿蔔的好處有這4個,不喜歡吃的人就太可惜了
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