Today便利店加速擴張 鎖定湖湘本土鮮食開發辣食小吃

為抓住新零售的風口，不僅傳統大賣場在求新求異，處於快速增長的便利店更成為資本追逐的風向標。

近日，去年8月「低調入湘」的Today便利店正式對外發聲，宣布在星城長沙5店齊開，並發布「戰長沙」百店計劃，預計年內超百家。下一步，則在百家店鋪基礎上，明年將逐步走進長沙周邊城市，在長株潭總共布局300家門店，打造華中地區又一座新零售模式的便利店重鎮。

「長沙市場完全沒問題，雖然已有千惠、匯米巴等品牌，但便利店市場蛋糕很大，今年開店計劃突破100家，挑戰120家」，Today長沙分公司總經理劉昶說，Today有信心迅速擴張、贏得競爭，核心因素是年輕人的認可。

目前，長沙Today有近3000個單品供給門店，年內計劃商品汰換率近80%，遠超傳統便利店及小超市。其中更受消費者歡迎、消費量最大的，就是高性價比的泛鮮食產品。長沙30家店鋪平均日商已攀升至7500-8000元，並保持著每月17%—20%的增長速度。其中，既存店日商的增幅在10%左右，新開店則高達20—25%。值得一提的是，近半數日商增幅是由泛鮮食爆品所帶來。除了商場內和交通樞紐店外，Today都是24小時服務，店內不斷引入網紅產品、進口食品，來滿足年輕人差異化的需求。

劉昶透露，計劃是將城區劃分為河東、河西兩大塊，再細分5-7個區域來集中開店。如在長沙重點區域五一大道，Today已部署中天國際店、湘域城邦店、華美歐店、五一中央領域店4家店;在芙蓉中路則覆蓋重點商場，包括綠地中心店、華創國際店、富興大廈店等。

記者獲悉，為迎合本地口味，長沙Today將延續武漢、南寧的成功經驗，在鮮食品類中引入成熟爆品，如霜淇淋、超番薯及時令性鮮食小吃。同時擁抱火辣湘味，加快開發更具長沙特色的鮮食爆品，聯合本土企業開發辣食小吃，迎合本地人對辣食的偏好。目前已有多家店面在試點「小廚房」，引入長沙消費量最大的米粉和麵條，開發出秘制鹵粉，長沙涼麵、涼皮等，受到大量好評。

4月20日，Today長沙常溫配送中心正式建成，據悉下半年低溫倉也將開倉，門店配送服務可更為及時，顧客的購物體驗將大幅改善。此外，2018年Today長沙鮮食工廠也計劃投產，藉助冷鏈及配送系統，為星城消費者創造更極致的新鮮生活體驗。

值得關注的是，Today儘管對加盟者有年齡、培訓、在店經營等嚴格要求，申請通過率僅3%，目前Today仍已吸引近千名創業者加盟，且誕生了眾多明星合伙人，其中就有多名長沙年輕人。這激勵了更多有著創業夢想的年輕人開始關注Today。

據悉，2008年在南寧創立的Today便利店，由創始人宋迎春攜手紅杉資本、蒙牛創始人牛根生、仟吉創始人陸偉等多位企業家投資、共建。經過近十年的耕耘和迭代，在南寧、武漢、長沙共計設有近400家店鋪。其中武漢發展出近300家店鋪僅用時三年多。去年11月，Today便利店完成B輪融資，估值超過20億元，延續了迅猛發展的勢頭。

今年1月，Today創始人、CEO宋迎春宣布，2018年將圍繞「鮮生活」主題進行戰略布局，完成第三次品牌升級。在他看來，新零售就是以消費者體驗為中心、用數據驅動的泛零售，Today也將在2018年進化成一家新零售互聯網科技公司。

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