一天三頓飯，這頓飯吃好了，血糖更穩定

大家應該都吃過一種說法叫「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少」，是的，它是對的。早餐是「一天中最重要的一餐」，一頓豐盛的早餐，可以幫助我們減肥，並且控制血糖。

眾所周知，肥胖是2型糖尿病的主要危險因素。體重過重使身體更難以使用胰島素這種有效調節血糖水平的激素。也正因為這樣，約有90％患有2型糖尿病的成年人超重或肥胖。而在治療肥胖和2型糖尿病方面，選擇更健康的飲食往往是首要策略。

然而，飲食方案並不僅僅包括我們吃什麼和吃多少，還包括吃飯的時間。因為我們的身體代謝一整天都在變化。同一片麵包，和晚上吃相比，早餐吃帶來的葡萄糖反應比較低，並且可能儲存的脂肪也要少。

對此，科學家們通過實驗，試圖了解食物攝入時間是如何影響體重減輕和血糖水平的。他們找了29位成年人，包括18位男性，11位女性，受試者平均年齡為69歲，他們都有肥胖和2型糖尿病。

該研究小組將每個成人隨機分配到兩個不同的飲食組，為期3個月。

一組的每天三餐是：一頓豐盛的早餐、中型午餐和一頓分量較小的晚餐；另一組的飲食模式少吃多餐：每天吃六頓，每頓分量都比較小，還要吃三次小零食。

研究人員在研究期間，每2周測試一次受試者的血糖水平，還使用連續血糖監測來測量整個研究過程中大家的總體葡萄糖水平，以及血糖峰值。

結果他們發現：第一組受試者在3個月後平均減掉了5公斤，而且對碳水化合物的渴望顯著降低；而第二組受試者平均增加了1.4公斤，他們對碳水化合物的渴望也增加了。

於是下面這個結果就不意外了：第一組的空腹血糖水平在3個月後，平均下降54毫克/分升，從161降至107。而第二組的空腹血糖水平僅僅下降了23毫克/分升，從164降至141。

值得注意的是，該研究還顯示，即使受試者本身沒有體重減輕，在14天內，堅持第一種飲食模式的參與者，總體血糖水平也顯著下降。

最後，該研究小組得出結論：每天三餐，早餐那頓吃得相對多一些和豐富一些，可能對肥胖和2型糖尿病患者有很大益處。

現在，大家應該對「早餐吃得豐富一點」刮目相看了吧？它甚至比傳統觀念中的「少吃多餐」更有助於控制血糖水平。所以，如果你體重超標或者有2型糖尿病，那麼每天吃三頓飯，早餐多吃、午餐分量一般、晚餐少吃，更可能出現你想要看到的積極效果。

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