「家常菜譜」香菇燉雞：香氣四溢，湯汁拌飯也很美

香菇吸收了雞肉的肉香，

結合自身的鮮，

真的是鮮香撲鼻，

湯汁拌飯也很美味。

香菇燉雞

圖文 |愛烘焙的疙瘩貓

雞腿4隻 鮮香菇9個 蔥適量 姜適量 干辣椒4個 肉蔻1個 香葉1片 生抽1匙 老抽1匙 白糖少許 料酒1匙 桂皮1小片 難度普通 時間一小時 口味微辣 工藝燒

1. 準備材料，雞腿切塊，香菇去蒂洗凈切半，蔥姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香葉備好。

2. 雞塊放入開水中汆燙一分鐘。

3. 撈出控干，隨後鍋熱倒油煸炒。

4. 再倒入蔥姜辣椒，香葉，桂皮，肉蔻煸炒一分鐘。

5. 加入生抽、老抽、料酒，白糖。

6. 翻炒均勻。

7. 倒入漫過雞肉的開水。

8. 大火燒開，轉小火燉30分鐘。

9. 燉制的最後10分鐘倒入香菇。中途翻拌均勻。

10. 最後大火收汁 11. 成品，香氣四溢。

小竅門：

肉蔻的味道是八角替代不了的，燉肉有肉蔻味道格外好。喜歡辣味的，可以多放幾個切碎的干紅椒。湯汁拌飯也很美味哦～

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