醬大骨頭的香料怎麼調？試試這一個配方，又香又爛又營養，很好吃
美食
05-23
經常買一些大骨頭回家做骨頭湯給家人喝，大家都知道骨頭湯的營養價值較高，但是清煮骨頭的話，骨頭上的肉吃著又顯得有點淡了，所以很多人就想要吃香濃味美的醬骨頭。
那麼醬骨頭的配方是什麼的呢？今天給大家分享一個家常做醬骨頭的配方，愛吃的朋友來收藏了試試吧。
醬骨頭
配方：
主料：豬大骨頭 2根
輔料：食鹽 2勺，蔥 1根，姜 3片，八角 3個，花椒 20粒，桂皮 1根，料酒 2大勺，生抽 1大勺，黃醬 2大勺，香葉 2片，草果 1個，肉蔻 1個，山楂 6個
做法步驟：
1、鍋中燒開足量的水，下豬骨（讓賣家剁開）焯煮兩三分鐘讓血沫浮出，倒掉髒水，將豬骨沖洗乾淨；
2、將鍋刷洗乾淨，放入豬骨，倒入足量的水，大火燒開；
3、另起鍋，倒入油，燒至溫熱，加入黃醬，小火炒開，加入老抽和生抽，小火翻炒至斷生；
4、煮骨頭的鍋中水開後，保持大火，撇凈浮沫，倒入料酒，再燒開後，加入蔥段，薑片和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將3中炒好的醬料倒入，攪拌均勻；
5、最後，將所有原料一起倒入燜燒鍋燉1.5個小時（或直接在原鍋中小火燉）
6、根據口味調入鹽，再燉半小時即可。
