美食推薦：豆腐泡燒牛肉，臘肉土豆片，蔥苗炒蝦仁，海帶豆腐湯

豆腐泡燒牛肉

材料：牛肉、油豆腐泡、胡蘿蔔、芹菜、香菇、大蔥段、生薑、食用油、八角一粒、料酒、鹽、蚝油、老抽；

做法

1.牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分；鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味；倒入洗好的牛肉塊；將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白；倒入兩勺料酒；兩勺蚝油，一勺老抽；

2.一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較干，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）；

3.根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘；油豆腐泡適量；胡蘿蔔兩根，去皮；將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿蔔塊放入鍋中；繼續蓋蓋燜制10分鐘；加入鮮香菇片。（可代替味精）；

4.繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收乾的時候，用筷子扎一下，胡蘿蔔和牛肉基本可以很輕鬆的扎透，就說明熟了；最後撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了；

臘肉土豆片

材料： 臘肉一塊200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、鹽；

做法

1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下；

2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘3至土豆熟，加青椒翻炒均勻；

3.出鍋後加青蒜調味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有鹹味，老抽與鹽適量。）

蔥苗炒蝦仁

材料：蔥、蝦仁、鹽巴、植物油、味精

做法：1、大蔥洗乾淨,蝦仁處理乾淨；

2、鍋裡面加入一些食物油,然後把油燒熱了之後倒入準備好的蝦仁；

3、倒入蝦仁之後不斷地翻炒,直到他變色為止,然後加入大蔥,這個時候放一些鹽；

4、大概朝5分鐘左右就好了,最後起鍋的時候然後再加上一些味精即可。

海帶豆腐湯

材料：嫩豆腐1塊、海帶結100g、白蘑菇50g、干蝦米10g、濃縮雞汁1大勺、雞粉少許；

做法

1.豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片；

2.鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；

3.將切好的豆腐塊放入湯中；

4.大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中；

5.加入洗凈瀝干水分是干蝦米；

6.再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；

7.中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味即可；

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