四道美味家常菜，家裡來朋友時做讓你很有面子

黑木耳百合炒西芹

材料：百合、黑木耳、西芹、花生油、食鹽、雞粉

做法

1：黑木耳提前泡發，撕成小朵

2：鮮百合洗乾淨，掰成小瓣

3：西芹斜刀，切成薄片

4：鍋中熱油，先放入西芹翻炒，顏色成脆綠色

5：再放入黑木耳翻炒，調入鹽和雞粉

6：最後放入百合翻炒片刻，出香味即可

百葉結燒肉

材料： 五花肉250g、干百葉結100g、老抽一大匙、腐乳汁兩大匙、糖一小匙、鹽1/4小匙、八角三枚、桂皮一小塊、干山楂三枚、蔥一段、姜一小塊；

做法

1.五花肉切底面1cm見方的長方塊；百葉結用溫水泡軟；

2.八角，桂皮，干山楂，蔥段，姜塊拍碎放入調味包；

3.鍋燒熱，放少許油，下肉塊翻炒至肉塊表面泛黃；

4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉塊表面上色，倒入開水沒過肉（500ml左右）；

5.大火燒開放入鹽和調味包，轉小火燉半小時，放入百葉結繼續燉40分鐘湯汁濃稠即可

豉汁清蒸鱸魚

材料：鱸魚、生薑、鮮紅椒、香菜、胡椒粉、料酒、植物油、豉汁、鹽

做法：

1、鱸魚處理乾淨，在魚身上兩面各劃三刀，用鹽、胡椒粉、料酒和薑片腌制15分鐘。

2、鍋熱油至八成熟，放入鱸魚兩面煎黃，煎好的鱸魚放入盤中，將豉汁均勻的放在魚身上，放入蒸鍋大火蒸15分鐘，出鍋，擺上切碎的辣椒和香菜即可

水煮肉片

材料： 裡脊肉，250克、各種蔬菜都可入按人定量、蔥姜蒜各適量、料酒，5ml＋5ml、生抽10m1、鹽，白糖各2克、味精3克、豆瓣醬25克、花椒，8克、干辣椒段，15克、植物油，土豆澱粉、小蔥，辣椒碎，花椒碎各適量；

做法

1.裡脊肉洗凈，盡量切簿片，用5克料酒，一克鹽，一克白糖攪拌上勁至肉片黏稠，再加土豆澱粉和一小勺色拉油抓均勻腌制十幾分鐘。蔥姜蒜分別切沫備用。一部分干辣椒切段，另一部分用料理機打碎備用。豆瓣醬剁碎，墊底的蔬菜擇洗乾淨。

2.鍋置火上燒熱倒油(比平時炒菜量多點）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣醬開小火慢炒，炒酥出紅油，再下蔥和姜沫煸香，倒入一定量的開水燒沸，加2克鹽5ml料酒10ml生抽調味。

3.放入擇洗乾淨的蔬菜，燙軟馬上撈出墊在碗底。再把水燒沸，放入肉片汆到八九層熟，大概一分鐘左右的時間馬上關火。另起一鍋倒入適量油燒熱。

4.把汆熟的肉片和湯一併倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香蔥，再將燒熱的油哧拉一聲淋在上面，瞬間聞到各種香味兒。到這裡這道菜就算完成了！

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