幾個簡單可口的家常菜，用這種方法炒，好吃的去舔盤子！新手必學

兩熟豬肉

配料:五花肉400克，大蒜2顆，青椒1顆，紅椒1顆，薑片5片，郫縣紅油豆沙1湯匙料酒1湯匙，生煙1湯匙。

練習:

1 .豬肉去皮洗凈，放入冷水鍋中煮至熟硬化。

2 .煮熟的豬肉洗凈，冷卻後切成大小不等的肉塊。

3 .在鍋里只放一茶匙油，然後加入肉片和薑片。

4 .用小火慢慢炒，直到油出來，表面顏色變成金黃色。

5 .加入1和1 / 2湯匙紅油豆瓣醬，炒紅油。

6 .加入一勺生煙，炒料酒片刻，加入青蒜、白芨、紅辣椒。

7 .炒至青蒜白芨紅、青椒碎，加入青蒜葉，炒片刻。

苦瓜炒雞蛋

配料:雞蛋、苦瓜、葡萄乾和鹽。

練習:

1 .將苦瓜洗凈，切片，用冷水浸泡去除苦味

2 .把油加到火鍋里，加熱後倒入散落的雞蛋。

3 .炒雞蛋，加入苦瓜炒3分鐘

4 .用鹽調味，炒一把腌葡萄乾。

5 .炒勻後取出放在盤子里。

腐乳燉牛腩

牛腩500克；腐乳50克；1根胡蘿蔔；五個蘑菇；生薑1片；大蒜1；紅酒50克；湯料800克；

黑胡椒汁15g；南奶20克；冰糖10克；

步驟

1 .牛腩洗凈切段，水煮起泡，撈出洗凈備用；腐乳、香菇用冷水浸泡備用；胡蘿蔔去皮切段備用；

2 .將鍋放入油中加熱，加入薑片和蒜粒，將牛腩炒至肉面微黃收縮，噴紅酒，加入調味料，炒勻，倒入湯料，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燉。

大約一分半鐘後，加入腐乳、胡蘿蔔和什葉派，炒勻，繼續蓋上鍋蓋燉30分鐘。

430分鐘後，揭開鍋蓋，轉火收集湯料，提起鍋蓋，盤好湯料。

攪拌水母:

1 .將袋裝水母絲用清水浸泡，每半小時換水一次，將水母的含鹽量全部浸泡出來。

2 .取碗，將大蒜、醋、鹽、白糖、雞精、生煙、少許辣椒油、少許礦泉水混合成糖醋汁。

3 .以黃瓜為基料，將水母塗在黃瓜上，淋上調味汁。

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