疙瘩湯這麼做，疙瘩個個圓溜溜、簡單快速，比普通疙瘩湯營養一百倍，一碗根本不夠喝！

小米的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，是我國北方人民的主要糧食之一。據分析，小米含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿蔔素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克，是其他穀物所不能及的。

小米可滋陰養血、防止消化不良、健脾胃。小米熬粥，有「代參湯」之美稱，故作為北方婦女產後營養補充的主要方法之一，也是脾胃虛弱、病後調養的最好的滋補品！

疙瘩湯是北方家常的湯品，易消化、很美味，今天我就用小米來做疙瘩湯，更加的養胃、助消化，營養更全面，而且不用擔心疙瘩攪不勻，隨便攪拌幾下就搞定了。

【材料】小米，麵粉，雞蛋，番茄，香菜，蔥花，植物油，鹽，生抽。

【做法】

1、準備材料，番茄劃十字，放入熱水中燙一下，去皮，蔥切碎。雞蛋打入碗內攪勻。

2、番茄切小塊，小米洗凈放入鍋內，加適量水煮5分鐘。（不要煮太久，不然小米就面了，麵疙瘩就沒型了）

3、用濾網撈出小米，在水龍頭下沖一下，控水。

4、放入碗內，放入適量麵粉，用筷子拌一下，小米裹上麵粉、呈鬆散狀態就行。

5、起油鍋放入蔥花炒香，放入番茄翻炒、放入適量鹽。

6、放適量生抽，炒出汁。

7、加入過濾後的小米湯，燒開，放入小米疙瘩，用勺子攪拌均勻。

8、然後轉圈淋入蛋液，一邊用勺子攪拌，開鍋後撒入香菜段兒關火。

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