肉餡誰還包餃子,這麼做鮮美爆汁,孩子吃到停不下!
美食
05-23
熟悉哈妹的朋友都知道,哈妹愛吃肉,對肉的做法深有研究。釀肉是哈妹愛做也愛吃的一道菜,不油不膩超級下飯。
釀肉主要是將肉沫填進青椒、香菇、苦瓜、茄子等蔬菜中,以猛火烹制。做好的釀肉鮮美誘人,滿口流汁,不愛吃飯的孩子都愛吃,媽媽們快來跟哈妹學學做法吧!
虎皮尖椒釀肉
配料:
尖椒10個、豬肉末半湯碗、油適量、鹽少許、料酒少許、生抽少許、白糖1茶匙、香醋半湯勺、姜1小塊
烹飪步驟:
1.尖椒、姜洗凈,肉末(我備多了點,實際上只用了一小半哈)。
2.用刀切去尖椒的一頭,用筷子插一下,輕鬆倒出辣椒籽,姜切粒。
3.肉餡里加入姜粒、少許鹽、半湯勺生抽拌勻,加少許水朝一個方向攪拌上勁。
4.把肉餡裝入尖椒口裡,盡量多裝些(我用筷子夾著肉餡裝的,比較快)。
5.取一凈碗加入半湯勺料酒、1湯勺生抽、半湯勺香醋、1茶匙白糖、少許鹽,加2湯勺水調勻,做成調味汁。
6.鍋里放少許油,放入尖椒(小火)炸至兩面呈虎皮狀。
7.倒入調味汁,蓋上蓋子(大火)悶一分鐘即可。
8.盛入盤。
9.即食。
菜譜小貼士:
1、尖椒里的辣椒籽,用筷子輕輕插下,就可以倒出辣椒籽。
2、肉餡要帶點肥的,做出來的尖椒吃著更香。
※炒菜時放蚝油起什麼作用?好多人不知道,蚝油是什麼?漲知識了
※五月最不能錯過的美食就是它,看見了一定要吃,不然又要等一年!
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