干煸麻辣排骨:排骨有很高的營養價值,具有益精補血的功效!
養生
05-23
排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。
排骨請店家代為斬成兩厘米左右的小排,洗凈,瀝干水,調入3G鹽、15ML料酒,一半量的姜蒜片用手抓勻,放一旁腌制1小時以上。大氣熱的時候最好放冰箱里冷藏。
黃瓜洗凈切成3厘米左右的條,小紅椒切絲,兩種材料用油略微爆炒一下。
鍋內倒油,8成熱後放入排骨煸炒,一至炒到表面金黃,微焦時,撈出。
將炒過排骨的油倒掉不用,鍋洗後,再倒入油,7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味兒。
放入排骨炒到均勻的裹上料後,倒入另外15ML的料酒,老抽,糖大火炒到湯汁基本收干後,放入黃瓜條、紅椒絲,此時調入剩下的鹽炒勻,最後撒上芝麻增香。
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