男人進補，這種食物要多吃，不僅健脾益氣，還能養肝補腎！

冬季一家人團聚的時候，媽媽在廚房做菜，總有一股難聞的腥臭味飄出，不難推斷那便是羊肉。可是，經過媽媽的烹飪，它卻變得美味可口，吃完之後全身熱烘烘的。為什麼一般都是冬天吃羊肉呢？

【美味佳品】

羊肉,古時稱它為羖肉、羝肉或者是羯肉，為冬季普遍的肉品之一，亦被人們稱為冬令佳品。分為山羊肉、綿羊肉和野羊肉。日常生活中我們吃的多是綿羊肉。

【食用價值】

羊肉味甘，性溫。歸脾、胃、腎經。實踐證明，它有溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血的功效。中醫認為，它既能御風寒，對於冬季腹部冷痛、體虛畏寒、氣血兩虛等寒虛之症有輔助治療的功效；又可補腎壯陽，適合體質較虛弱的男性食用。冬季飯桌上經常可以見到它的身影。

【食用方法】

1、去腥味

羊肉有一股令人討厭的羊膻味，故少數人們並不喜歡食用。氣味並不能掩蓋它的功效，添加佐料便可去除這個羊膻味。如在一公斤羊肉中，放入甘草、料酒、生薑一起烹調。或者和蘿蔔塊、橘子皮一起下鍋。即去其膻氣，又保持了羊肉鮮嫩可口的風味。

2、去肥膩

野羊肉最適合的菜肴就是紅燒羊肉，肥而不膩、香而不腥。不妨參考下面的做法：羊肉浸泡洗凈，焯水過冷河。肥肉部分煎炸成油，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化，放入羊肉塊、料酒、醬油翻炒。再放入蔥、姜、蘿蔔塊等配料，燉煮即可。

【禁忌人群】

羊奶富含脂肪和蛋白質，是腎病患者適宜的保健品，也是體虛者的天然補品。但是值得注意的是，羊肉屬於溫燥之品，有牙痛、口舌生瘡、咳嗽黃痰等熱證者不宜食用；患有高血壓、急性腸炎等感染性疾病亦不宜食用。再者，羊肉適合冬季寒冷時食用，夏季炎熱乾燥不宜食用。

本文不做用藥指導，專註中醫養生。

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