便利店利潤究竟可以有多高以至於你放棄20W年薪？

那天杭州太陽快曬化了馬路，熱得能把胖子蒸出油，我突然接到老夏的電話：言午，出來喝個酒。許久不見我自以為會是一陣尷尬的寒暄，沒想到果然還是男人間的對話最走心。

老夏這麼些年在一直在全X當店長，不同城市的都干過，用他們內部的話說，老夏也算得上是個中層幹部。

感覺這些年他日子過得不好也不壞，我乾脆單刀直入：聽說你們利潤挺高的，能高到啥地步？

聽完這問題他呵呵一笑叫我猜猜看什麼單品毛利最大，我估摸著至少得是個復購率高的東西，還時不時就有需求的，隨口說了個：飲料吧。老夏：飲料有玄學，我以後再跟你慢慢吹，接著抽一口煙說：是現做的冰淇淋。我給你說個大概的原料成本吧——用稍微好點兒的粉一百塊的料做八十個沒問題——現在人吶口感要求越來越嚴苛，原料用太差也怕砸了連鎖的牌子不是？單價賣個十塊八塊的，人也不會嫌貴，何況全X的東西賣得是算貴。

老夏當即掏出手機給我找了張這個圖

「還有咖啡，咖啡的盈利原理跟現做冰淇淋一樣的，咖啡豆的質量都很一般，我說星巴克的豆子質量也很一般嘛，都是快銷產品，不現磨了就跟便利店員幫你泡了杯雀巢速溶2+1沒什麼區別」

」關東煮的的利潤也高，只要賣得快的利潤都可以，你想想，火車站啊地鐵站的，人扎堆兒的地方，一天得賣多少這種東西，特別是你再有座位，賣得就更多啦，只要人在店裡就一定想買點東西。客人保不齊還嫌你哈燒機的東西半天熟不了呢，為啥，賣的快啊！像煙啊酒什麼的，都是按點說返利，這些不一樣，利潤都是翻了倍的……」

「豆漿也暴利，但是單價低，一包豆子一塊錢，打4-6杯，一杯三塊」

我又接著問：有人說你們很少做生鮮，是嗎

「那當然了，但是一個便利店人想要來吃個便當你總得有吧？基礎服務保證了就沒多的投放了，雖然我們有專門的食物冷鏈，但是生鮮投放量大了損耗的確太多。你不損耗吧又不行，像原來有個轉給私人老闆做的KXC，不按原來加盟店的要求每天賣不完的都丟掉，壞了多少口碑，人家牌子可能還好，你這個店是妥妥要關了。」

「其他的咱們下次再聊，我覺著你完全可以寫個便利店系列，我就是你的忠實粉絲，不過真的得下次了，我老婆催我回家了」

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