德州最受歡迎的特色小吃，其中一樣最受市民歡迎，外地絕對沒有

德州位於華北平原，素有「京津門戶」，「九達天衢」的美譽。德州是一座因運河而興的城市，古時候繁忙的水路交通造和獨特的地理位置就了德州獨特的飲食文化。

一提起德州，人們首先的反應就是她最負盛譽的美食「德州扒雞」，在全國都耳熟能詳。但今天我們介紹一下德州街頭巷尾的小吃。在這座小城，一半以上的人選擇在外面吃早餐，晚上愛熱鬧的德州人有喜歡招呼幾個朋友在街頭練攤。所以德州大街小巷小吃琳琅滿目，總有一款適合你的口味。

一、蹶腚豆腐。

蹶腚豆腐是德州獨特的一種街頭小吃，首先解釋一下為啥叫蹶腚豆腐。在上個世紀七八十年代德州一中校園門口，有一家賣滷水豆腐的，不用碗筷，將豆腐放置在一塊小木板上，然後抹上韭菜花、芝麻醬、辣椒末一類的作料。來吃的人拿著木板吃上面的豆腐，因為怕湯汁粘到身上，所以一般撅著屁股吃，故名「蹶腚豆腐」。如今隨著社會生活節奏的加快，這種吃飯的形式早已不多見，但是這種名稱一直流傳至今。

蹶腚豆腐

二、羊腸子湯。這是一種在德州當地相當有名氣的小吃，受到德州社會各個階層的熱烈追捧。但遺憾的是這種小吃一直走不出德州，羊腸子是用羊腸衣表面的一層皮，裡面灌上羊血澱粉，然後加上秘制調料，最後衝上羊骨熬制的湯，散上香菜、胡椒粉、辣椒油等，配上一個油酥芝麻火燒，這就是很多人一天的早餐。

羊腸子湯

三、十大碗。

十大碗是德州人結婚的時候必上的菜肴，全是由蒸鍋蒸制而成。正宗的十大碗一般包括：汆丸子、黃燜雞、米粉肉、甜飯、高麗肉 、虎皮雞蛋、粉蒸排骨、蒸雞、蒸魚和燉吊子（肥腸燉豆腐）。德州的十大碗據說是由清朝駐德州八旗官兵引進來的。由於菜品豐富，營養均衡，品相完整好看，逐漸演變為德州人婚禮、喜慶的飯桌上必不可少的美食。

德州喜宴十大碗

四、保店驢肉。

俗話說「天上龍肉、地下驢肉」，人們都知道保定驢肉，卻不知道離保定不遠的德州寧津縣的保店驢肉，也曾經是清廷貢品。傳說古代寧津一代的人好雜技，好功夫，而保店驢肉具有活血通絡的功效很受藝人的喜愛，並隨著藝人的腳步而名揚天下。

保店驢肉

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