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做菜時撒點它,竟然比鈣片還要好!真是低估它了

「養生十萬個為什麼」

我雖然是小蝦米,但你可別小瞧我哦!炒菜煮湯時加點我,不僅能提鮮,還能給你帶來意料之外的好處呢,快看看吧!

蝦米的營養價值

1、蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有「鈣庫」之稱。

3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素,蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。

4、蝦皮中還含有豐富的鈣質。

吃蝦皮的4大好處

1、預防妊娠高血壓

懷孕時期的准媽媽是最容易缺鈣的,妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段,一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症,以及胎兒早產或體重過輕等症。

蝦皮含鈣量高,這時候多吃蝦皮能幫助准媽媽補充營養,預防妊娠高血壓。

2、預防骨質疏鬆

常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

3、保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

4、通乳汁

蝦皮的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

蝦米的家常菜做法

瑤柱蝦米冬瓜湯

材料:冬瓜 (750克)、瑤柱 (50克)、蝦米 (50克)、瘦肉 (150克),冬菇 (50克)

做法:

1、瑤柱蝦米洗凈,用清水浸泡一下。

2、瘦肉和水發冬菇切小粒

3、冬瓜去皮切大塊

4、將所有材料入鍋,大火燒開,撇去浮沫,文火燉一個小時。

5、燉好的湯加鹽調味就行了,喜歡的話可以加點雞精或味精。

海米娃娃菜

材料:娃娃菜適量,海米適量。

做法:

1、娃娃菜洗凈,切成豎條。

2、蝦米用溫水浸泡,蒜切成蒜粒備用。

3、鍋置火上倒入少許油,燒至5成熱時將蒜末放入。

4、待蒜末炸至金黃,倒入適量雞湯。

5、將娃娃菜碼入鍋中,蓋蓋子煮開,煮至娃娃菜變軟。

6、調入少許鹽,少許水澱粉勾芡即可。

蝦米水滑蛋

材料:雞蛋2個、冷水或溫水雞蛋的2倍、蝦米少許、精鹽適量、生抽適量、蔥適量。

做法:

1、雞蛋打進碗內,打散。

2、加入精鹽拌勻,加入冷水打散泡。

3、順一個方向不停地攪打,直至蛋液變得細滑。

4、濾去表面浮泡或用小篩網過篩兩次,靜置5分鐘。

5、倒入容器內,中火入鍋蒸3分鐘後在表面撒上蝦米,繼續蒸4分鐘關火,時間需根據製作的量來調整。

6、撒上蔥花蓋上蓋子一會,待蔥半熟,淋下少許熟油及生抽。

來源:網路整合

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