石磨下面暗藏玄機！茶葉需要這麼壓

快餐式交友、快餐式閱讀、快餐式喝茶？一切從「效率」出發？但彷彿一些又被「效率」所困。記不起是從什麼時候開始，我們的生活為追求「效率」失去了很多味道。

你可還記得上一次認真陪父母吃飯是什麼時候？

你可還記得上一次靜下來讀一本書是什麼時候？

你可還記得上一次與好友品茶是什麼時候？

很多人喝茶總嫌浪費時間，恨不得拿起水杯牛飲一番。但是卻忽略了茶道本身就是講究就是一個「慢」字，無論是喝茶還是制茶，哪一個環節都快不得！

大家來看這是什麼？

傳統壓茶工藝來源於此，這就是傳統石磨壓茶。

為什麼要將茶葉壓成茶餅？

降低水分對茶葉的影響

茶葉壓成餅，水分的吸收與蒸發對它的影響就會大大減小。因此，茶葉本身的香氣就能更好的保存下來。

減少溫度對茶葉的影響

茶葉緊壓成餅，空氣中的溫度對緊壓茶的內部影響不大，茶葉中的微生物就能更好的存活下來。

減少氧氣和光線對茶葉的影響

相對而言，壓緊的茶餅，與氧氣和光線的接觸面積縮小了，氧化緩慢了很多，茶葉的品質有了更好的保障。

但是，這種古法石磨壓茶不僅技術方面要求極高，而且即使是有多年技術經驗的壓茶師傅，一天最多也就能壓300片左右。

逐漸的，傳統的壓茶工藝也被搬上了流水線。效率提高、日產千斤萬斤，卻唯獨失去那種老味道！

記得曾經有人問過二丫一個問題，為什麼現在咱們做飯方便，家裡煤氣灶、電磁爐應有盡有，卻怎麼也做不出燒柴鐵鍋的飯香！

就如同這傳統石磨壓茶，速度雖慢，卻更好的保留了茶的「老味道」。

傳統石磨壓茶有什麼好處？

鬆緊度適中

不像機器壓實那般，石磨壓制的茶餅不至於緊結到茶針都敲不開，而是鬆緊度適中。

受力均勻，便於後期轉化

傳統石磨壓制，整個茶餅由內到外都能跟石磨充分接觸，受力均勻，從而每一處茶餅的密度都是一致的，因此茶葉後期的轉化也是在均勻進行當中。

同一個茶餅，同一種味道

由於茶葉後期的轉化都在均勻進行，這樣也就保證了同一餅茶的茶湯口感具有一致性。

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