小時候這去山上挖來吃的野菜，在城裡可是有錢也不一定買得到

農村裡植物很多，因此也就有很多野果野菜，農村人也是有口福，但是也會有各種各樣的雜草侵入農民的田地，有些讓人很不待見，但有些卻備受喜愛。

有一種老是出現在田裡的植物，生長能力很強，但農民們卻不討厭它，雖然也會將它從土裡拔出來，但臉上卻是掛著笑容的，因為拿回去搗鼓搗鼓就又多了幾樣美味。

首先是它的根莖部分，掰下來像個球，圓鼓鼓的很可愛，農村人叫它藠頭，有其獨特的味道，一般會用來泡在罈子里做成酸藠頭，是不錯的開胃小吃，但也有很多人接受不了它的味道，往往捏著鼻子就跑。

然後是它上面的部分，人們往往用它攤雞蛋吃，那股濃郁的蔥香真是無可比擬。沒錯，這個東西就是農村人常說的「野蔥」，學名叫做薤白，它不僅是農民們喜愛的野味，也是很多葯膳里的常客。

野蔥富含多種氨基酸，營養價值很高，而且具有藥用價值，可解毒、抗過敏、防止貧血等，對患有高血脂和胃病的人有好處，而大多數人不知道的是，野蔥可以促進毛髮生長，因此對於脫髮嚴重的人群來說倒是個福音。

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