烤焦的燒烤和含糖食物或致不孕

最近墨爾本Hudson 醫學研究所的科學家們發現，食用高糖和加工食物可能影響受孕。

他們研究了17 名清瘦和易孕女性，以及16 名很難懷孕的肥胖女性，發現肥胖女性體內「糖基化終產物」（AGEs）含量非常高。

AGEs 是一種糖類副產品，可在體內自然生成，也可通過食用含糖、加工和烤焦的食物獲得。

該研究負責人傑瑪·伊萬斯博士稱，它可能引發子宮內膜細胞炎症，使受精卵很難著床。「我們還發現AGEs 會影響胎盤發育，進而導致妊娠綜合征。這是首次在實驗室研究中證明，子宮內的特定毒性會影響生育能力。」

伊萬斯博士稱，不孕症是一種日益嚴重的全球性現象，在發達國家的發病率高達1/6。而這一發現對不孕症治療和備孕女性的飲食建議意義重大。

該研究的參與者之一洛伊斯·薩拉蒙森稱：「煎烤食物時，烤得越焦，其AGEs 含量就越高。因此，備孕女性應避免食用過度燒烤、煎炸的食物，適度烹飪很關鍵。」

這項研究還發現，調整為低AGEs飲食，或有助於改善多囊卵巢綜合征。（李璐編譯自《悉尼先驅晨報》）

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