食安常識：吃辣條會誘發炎症性腸病？

5月19日是世界炎症性腸病日，炎症性腸病近年來在中國的發病率逐漸增多。據流行病學調查顯示，該病在中國的發病率已達到十萬分之三。中國健康網盟認為值得注意的是，病人分布以長三角、珠三角等經濟發達地區為主。

食安常識：吃辣條會誘發炎症性腸病？

胡品津教授介紹，炎症性腸病是一種慢性非特異性腸道炎症性疾病，在醫學上，狹義的炎症性腸病包括克羅恩病和潰瘍性結腸炎，患者的癥狀以腹痛、腹瀉、消化道出血為主。其發病機制尚不明確，目前認為與遺傳因素、環境因素、消化道菌群紊亂，以及自身免疫系統調節異常有關。

為何越有錢的地方得炎症性腸病的人越多？胡品津解釋，這應該與環境因素有密切關係。環境因素中就包括飲食因素，經濟越發達的地區，飲食結構越接近西方化，也就是越以高脂飲食為主。

食安常識：吃辣條會誘發炎症性腸病？

健康食品那要預防炎症性腸病，是不是以後就不要吃漢堡包這類洋快餐了？胡品津解釋，並不是說具體某一種或某一類食物會導致炎症性腸病的發生，以後就不能吃了。要降低炎症性腸病的發病風險，可能要從改變整個飲食結構入手。

那麼辣條究竟是不是罪魁禍首？胡品津解答，案例中的女孩本身可能已經患有了炎症性腸病，吃了辣條這種刺激性的食物後，會導致癥狀加重。在患者宣教中，醫生也會提醒炎症性腸病患者，飲食要盡量清淡，避免吃過於油膩或辛辣的食物，以免加重癥狀。

健康飲食是不是吃素更好？其實也沒有這個必要，飲食習慣結構均衡、合理就好。

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