煮餃子總「破皮」？原來很多人用錯了「水」，這種水千萬不要用！

餃子是許多人特別喜歡吃的一種美食，尤其是平時忙碌的人。當他們晚上回家時，煮個餃子吃是很方便和美味的。烹飪餃子看起來比烹飪容易，但它越容易，烹飪起來就越困難。例如，在煮速凍餃子時，很多人都遇到過同樣的問題，就是水餃總是爛掉。吃起來口感就太差了。為什麼煮速凍餃子，總是「破皮」?很多人用錯了「水」，這種水千萬不要亂用哦！

在製作速凍餃子時，很多人喜歡直接拿開水煮，對吧?其實這是很不對的，這也是餃子容易破皮的原因!把速凍餃子放入沸水中，水溫為100度，餃子可能是零下10度，餃子是煮熟的，餡料還不熟。同時，烹飪時間長，冷熱交替，這也會使餃子很容易破皮!

所以超市裡買的速凍水餃是需要用冷水煮!畢竟，因為冷凍的餃子是真空冷凍的，如果餡是熟的，餃子可能會被打破，水會被水淹，味道會更糟。在冷水中煮速凍水餃，情況並非如此。因為水的溫度和餃子是相似的，煮過的餃子一次不會被加熱太多，這樣會破皮!

所以，這就是為什麼煮速凍餃子，總是破皮!然而，很多人用錯了「水」，不知道，經常煮，所以每次煮水餃都不好吃!除了水餃外，還要注意細節，如蓋不上鍋蓋，如果鍋蓋鍋蓋，鍋的壓力太大，很容易把餃子皮包上，一旦皮破了，餃子餡就在鍋里。所以，在餃子之後，等待水再次沸騰，等幾分鐘，讓餃子皮均勻加熱，然後很快把皮煮熟，然後蓋上鍋蓋。

煮餃子時，把水煮開，火煮沸後加一點鹽或一片蔥，這樣可以防止餃子粘在一起。但如果你不喜歡吃蔥，那就別放了。

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