假冒三文魚大行其道，這是謀財害命呦！

今天看到央視財經的一則報道，哥也是萬萬沒想到啊！

新聞介紹了青海龍羊峽水庫，這裡是中國海拔最高規模最大的「三文魚」養殖基地，因為採用了國產的水循環系統，讓這些進口的魚苗能規模化人工養殖，承包了中國市面上三分之一的三文魚。

科技帶來進步，讓人歡欣鼓舞，可問題就是無論節目組還是養殖基地，自始至終都稱養的是三文魚，海中長大的三文魚啥時候換口味了？

很多人質疑節目中的三文魚其實是虹鱒魚，網友「開水族館的生物男」實力補刀，他的認證身份是「中國漁業協會水域生態專業委員會主任委員」，稱這些所謂的三文魚其實是「三倍體虹鱒魚」。

順便說一句，淡水養殖的魚蝦含有豐富的寄生蟲，肺吸蟲、肝吸蟲、闊節裂頭絛蟲……生吃都能感染人體，有的能致命。

不少人喜歡生吃三文魚，節目組和養殖基地卻跟大家玩文字遊戲，此三文魚非彼三文魚，節操堪憂啊。

哥的認知里，正經的三文魚來自北大西洋挪威，最初在香港開賣時音譯成了三文魚，肉嫩味美，後來一查才知道，美國加拿大那邊的大麻（馬）哈魚跟三文魚非常相似，於是被商人加進來一起當三文魚賣。

現在市面上就有了挪威三文魚、帝王三文魚、紅三文魚、阿拉斯加三文魚……五花八門，智利、英國、加拿大、美國等都向中國出口，清一色海水魚，一百多塊才幾塊肉，齁貴。

這時，看到「三文魚」的名頭賺錢，「淡水三文魚」的名號也被發明出來，名字一改身價飆升。龍羊峽水庫養殖基地就是這個套路，還有貴州、麗江、北京懷柔……不分南北東西都養起了三文魚，且看貴州梵凈山養殖的「三文魚」，其實是金鱒，美其名「金鱒三文魚」。

明白了嗎？中文的「三文魚」其實就是中國人自己發明的商業概念，尤其「淡水三文魚」，一個賺錢的噱頭而已，真要為機智的商家鼓掌。

套路這麼深，該怎麼區分虹鱒魚和海生三文魚？冒充度較高的虹鱒長這樣，腹部有類似彩虹的條斑而聞名。

大西洋三文魚如下，個頭大，虹鱒魚到10斤左右已經算非常大的了，而正宗三文魚十幾斤才是起步。

從外觀上不難分辨，但市場上很多都是直接賣肉片，水就深了。

有網友介紹挪威三文魚肉的脂肪線呈白色，特別明顯，肉色橙紅鮮亮，肉質更細膩，而虹鱒魚肉顏色是淺淡的橙色。

（左虹鱒 右三文 圖/萬戈雜記）

看似很容易區分對吧，但養殖戶自有對策，在虹鱒上市前幾周或者在魚卵期，就喂它們吃含有食用色素蝦紅素的餌料，魚肉的顏色越來越深，甚至比正宗三文魚還鮮亮。而且，挪威人養三文魚，也用了食用色素，看顏色根本沒有參考價值。

當然挪威三文魚的紋理是個顯著標志，但哥要告訴你，反覆解凍的三文魚，那些白色脂肪線會慢慢變淡，跟虹鱒魚別無二致。光看肉塊，即使是水產專家也未必能看出來。以致中國科學院南海海洋研究所要用基因技術，區分到底誰是正主，可這技術普通人用不上。

魚龍混雜魚目混珠，說的就是那條「淡水三文魚」。

到底怎麼區分呢，哥只能說，到正規大型超市購買，縱然超市也想魚目混珠，起碼會給你標明「淡水三文魚」，知情者心中自然有數。再仔細一點，你還會發現，一些「三文魚」的標籤旁邊還有提醒，「建議高溫熟食」。

大商場除了會說清楚價格、種類，最主要的還是能相對限度的保證安全。前面哥說過「淡水三文魚」容易攜帶各種寄生蟲，別以為海生魚類就沒有了。

一般認為海里的寄生蟲在人體內不能生存發育，危害不大。怎麼可能？異尖線蟲了解一下，廣泛存在海洋魚類身上，誤食後讓人劇烈腹痛或過敏。

無論是淡水還是海水，高溫是殺死寄生蟲最簡單的辦法。可誰讓吃貨愛生吃呢，所以經銷商通常都採用低溫殺蟲，比如美國要求魚肉必須在零下35度冷凍15個小時，歐盟則是零下20度冷凍超過24個小時，海關進口時都會進行標準核查，相對安全一點。

至於國內的虹鱒、金鱒三文魚，國內對魚類有冷凍標準，可沒見什麼生吃魚該有什麼冷凍標準，一些景區甚至用淡水三文魚推出「活撈現殺吃到你爽」，就問你怕不怕。

現在，關於這件事還能怎麼說呢？

感謝色素，虹鱒與三文魚真假難辨。感謝媒體，假冒三文魚大行其道。甚至感謝某些商店，讓魚檔上魚龍混雜……

再這麼搞，三文魚刺身會被玩死的。

至於普通消費者，哥只能說，記住一句話就得了，生吃淡水魚危險，危險，危險，只有吃熟食一條路了。

想來這些年吃的三文魚，哥已經開始懷疑自己到底吃的是什麼了？要不要去做個寄生蟲體檢什麼的？

哎呦，為什麼肚子有點小疼。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！