新舊世界的葡萄酒

常常聽到業內人士說新世界的葡萄酒和舊世界的葡萄酒， 到底是什麼區別呢？

首先從地域上來說， 舊世界主要指的是西班牙 法國 義大利 葡萄牙 德國 希臘等傳統葡萄酒生產國家。 新世界主要指的是美國 加拿大 智利 阿根廷 中國 澳大利亞 紐西蘭 南非等新興葡萄酒生產國家。

從歷史上來說， 舊世界葡萄酒釀造歷史悠久， 公元前一千年， 腓尼基人就在西班牙境內釀造葡萄酒。 新世界國家最多也只有二百多年的葡萄酒釀造歷史。

西班牙傳統產區

新舊世界在葡萄酒的釀造工藝甚至葡萄的種植方式上都有很大的區別。 在種植上， 舊世界非常講究， 基本上是看天吃飯， 氣候好收成就好， 氣候不好收成就不好。 所以往往我們聽到某個品牌某某年的葡萄酒價格很高， 就是這個原因。 在葡萄採摘階段， 舊世界注重人工篩選， 不夠規格的葡萄不會採用，所以總產量不會很高， 西班牙有酒庄每年只出產幾千瓶高質量的紅酒。 在釀造工藝上舊世界嚴格按照傳統方式， 出來的都是精品， 而且各個產區有分明的區別。

沙化的土壤適合葡萄的生長

新世界採取全新的種植理念， 產量怎麼高怎麼種， 採摘也採取機械化方式， 釀造工藝上也是工業化生產， 這樣出來的產品基本上很難有差異性。

舊世界的葡萄酒庄都很有講頭， 酒庄本身就是一段歷史， 一個故事， 葡萄酒品牌往往也是使用了一些很有內涵的名字。

舊世界葡萄酒等級嚴格， 分為以下等級

Joven不要求有任何窖藏， 當年的葡萄就可以上市, 但是這種酒要在兩三年內飲用。

Roble要求有3-12個月的窖藏，

Crianza要求有6個月的木桶窖藏， 18個月的瓶裝窖藏， 也就是說2年之後才可以上市。

Reserva要求有12個月的木桶窖藏， 24個月的瓶裝窖藏， 總共3年後才可以上市。

Gran Reserva要求有18個月的木桶窖藏， 42個月的瓶裝窖藏， 總共5年後才可以上市。

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