碳水化合物還是脂肪？究竟哪個吃多會讓你更胖？

想減肥，吃多少很重要，吃什麼可能更重要。

在減肥人群中，一直有兩個在爭論的焦點，碳水化合物和脂肪，到底哪個會讓你更胖？

當然，我們都知道這完全取決於數量和頻率，但是在無肉不歡和相信主食才能頂飽的兩派面前，讓我們來驗證一下到底哪種食物吃多了會更胖呢？

不要懼怕脂肪

有人說，吃了多少肉，就會長出多少。這一點是非常錯誤的。

嗯，吃脂肪並不會使你更胖。

這得從脂肪在體內是如何代謝開始說起，你吃進去的脂肪是由甘油和脂肪酸組成，是人體必需的營養元素。

在體內，它們在脂肪細胞內激素敏感性甘油三酯脂的酶作用下，將脂肪分解為脂肪酸及甘油並釋放入血供其他組織氧化。

也就是說，當你攝入不過量，就不會變成肥肉存儲起來。

脂肪是熱量的主要來源。可保持體溫，保護臟器，為構成組織細胞的重要成分。成人每日每千克體重需1g，每1g脂肪產熱9千卡。

而當胰島素試圖將葡萄糖送入細胞時，細胞又關 門不讓進，這使血糖仍然保持高水平，那麼胰腺又會派出更多胰島素援兵。更多的胰島素意味著更多主食、可樂或土豆會讓你儲存比別人更多的脂肪。

脂肪酸基本可以分為三大類：飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、反式脂肪酸。其中不飽和脂肪酸是對健康和減肥有利的脂肪。

不飽和脂肪酸可以幫助降血糖、調節血脂和膽固醇。它更容易被人體消化，在減肥時可為你提供飽腹感，並幫助加快身體代謝。我們可以在以下這些常見食物中獲取它。

研究發現，飽和脂肪其實也只有在飲食中碳水化合物超標時才會使體內的膽固醇含量增長，所以其實只有可怕的反式脂肪才真正的壞脂肪。

所以，均衡的飲食和控制食物的總量才是減重的根本。

在面對碳水和脂肪面前，你可以智慧選擇。

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