馬齒莧怎麼保鮮 需要先焯水再冷凍

有時馬齒莧買多了一天吃不完，要保存好避免變質浪費了，但是有些人不會存儲。那麼馬齒莧怎麼保存?馬齒莧怎麼保鮮?新鮮馬齒莧怎麼保存?

馬齒莧怎麼保存

以前保存馬齒莧都是用開水若燙一下，等放涼了再放入冰箱凍起來，到吃的時候再化開凍或涼拌或飽大飽子;有時把它晒乾保存起來，等天冷了沒有鮮馬齒莧了再拿出來用溫水泡開。

炒馬齒莧的做法

1將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈。

2鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內焯水。

3焯水後撈出，瀝干水分。

4將瀝水後的馬齒莧放水籠頭下沖洗一下，再放在菜板上，切成小段。切薑片。

5鍋中放芝麻油燒至六成熱，放薑片稍炒一下。

6再放馬齒莧進行翻炒。

7撒少許鹽，翻炒均勻。

8出鍋裝盤#p#副標題#e#

馬齒莧的烹飪技巧

馬齒莧是在夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、醬油、米醋、大蒜、生薑、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。

nbsp;

也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，晒乾，貯為冬菜食用的習慣。馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！