我家夏天必吃的開胃冷盤，別總說天熱沒胃口，那是你的菜不夠好吃！

才剛剛進入夏天，就讓人熱的受不了。這要是到了六七月那還得了。這幾天的天氣不是單純的熱，更多的是悶。很多人在這種天氣之下就很容易沒胃口吧。有些人甚至連飯都不吃了。確實天氣一熱胃口就容易下降。但是胃口下降可不能全怪天氣熱，遇到了美味的菜，就算天氣再熱，也會忍不住吃的。今天就給大家介紹一道夏天必吃開胃冷盤。我家每年夏天都必吃。相信大家也會愛吃的。

這道菜就是金針菇拌海蜇。金針菇可是說是菇類中的佼佼者了。不僅口感好，而且營養也是菇類中出類拔萃的。特別是金針菇的口感，咬下去脆脆的。簡直讓人慾罷不能。金針菇中氨基酸的含量特別高，幾乎是菇類中最高的，而且賴氨酸含量也不低。再說說海蜇，海蜇脆嫩爽滑，想必也是不少朋友的最愛吧。海蜇又很好的開胃效果哦。

海蜇配金針菇可以說是絕配。這兩種食材口感都非常獨特。把它們做成涼拌菜口感是最佳的。下面就給大家介紹這種涼拌菜的做法吧。首先我們先準備食材：金針菇150g，海蜇150g，辣椒，香菜，芝麻，大蒜少許。日常調理若干。

步驟一：先把金針菇和海蜇一天洗乾淨，洗乾淨後備用。同時把大蒜切末，香菜切碎，辣椒切粒。留著備用。再把準備好的芝麻用鍋炒一下，這樣更香。

步驟二：起鍋加入水，等水開了把海蜇和金針菇一起倒入。焯水大概3-8分鐘即可。焯水完畢取出先晾一下。

步驟三：最後一步了，把晾好的金針菇和海蜇一起加入到碗里，再把先前切的蒜末，辣椒，香菜一起加進去。加入生抽，醋，鹽，糖，雞精，芝麻油，辣椒油。攪拌均勻，最後撒上芝麻。這道菜就做好了。

大家都看見了，這道菜的做法十分的簡單，連步驟都只有三個步驟。雖然做法非常簡單但是味道卻不賴。主要是口感，金針菇和海蜇都脆脆的。這道菜非常適合夏天吃，拿來下酒都是很不錯的選擇。而且這道菜不僅僅開胃，對清腸道也有很好的效果。大家可以直接去超市買現成的海蜇，現成的海蜇是熟食就不要再焯水了。這樣味道就沒有了。大家注意一下。

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