你來提問我來答，刷脂素食等……

你來提問我來答

@KK：連吃3天小龍蝦，今天開始刷脂（無氧1小時+有氧45分鐘+飲食控制）刷了一周，應該見效顯著。

大勝：

減肥要因人而異，有人怎樣多吃都不增加體重，有人就會指數型增長，最好不要暴飲暴食以後爆餓，然後猛減，這樣對身體不好，年輕時身體扛得住，日後就會扛不住了。

@天天晴朗：我在減肥期間的晚餐不知道該吃什麼，我是全素主義者，晚餐一定不能吃主食嗎？

大勝：

素食較多纖維素和較少脂肪可以避免肥胖，減低了心血管疾病和高血壓機率，中風、腸癌、胃癌、血管瘤爆裂等病機率也大幅減少。有人認為素食與包含乳製品，適量魚、蛋及家禽類，少量紅肉及紅酒的地中海飲食有許多相近處，相關研究也可以參考。

在醫學上嚴格長期素食者可能患上維生素B12缺乏症造成神經性損傷且無法復原，維生素B12源於泥土中的細菌，任何動植物都無法自行產生。植物性食品不含維生素B12，長期純素食者有缺乏的危險；解決方法可服用一些維生素B12的營養補充劑。而奶蛋素食者或非嚴格素食可由動物性食品偶爾獲取維生素B12，故可避免缺乏問題。

食物多樣：每日的膳食應包括全谷/雜豆/薯芋、大豆及其製品、深色蔬菜、新鮮水果和堅果種子，常吃菌菇海藻，保留奶類和蛋類更容易保證營養均衡。

注重關鍵營養素的攝入：維生素 B12、維生素 D、n-3 系脂肪酸等。挑選營養素密度（尤其是鐵、鋅、鈣）較高的食物。必要時選擇強化食品和補充劑。

合理搭配、製備與烹調：主食粗細搭配；搭配富含維生素 C 的食物以促進鐵吸收；對富含草酸的蔬菜進行焯水以促進鈣吸收；對富含植酸的全穀類、豆類、種子類進行浸泡/發芽/發酵以促進鋅吸收；限制油、鹽、糖；盡量採用蒸、煮、快炒等烹調方法。

素食者較易缺乏的營養素及常見豐富來源：

蛋白質：每天攝取豆類（尤其是富含優質蛋白的大豆類及其製品）和堅果種子，藜麥和酵母也富含優質蛋白

n-3不飽和脂肪酸：紫蘇籽、奇亞籽、亞麻籽及其食用油、雙低菜籽油/芥花籽油、DHA藻油、核桃、芥藍、羽衣甘藍、菠菜

維生素A:紅薯、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、歐芹、生菜（葉用萵苣）、香菜葉、甜菜葉、空心菜、紫菜（鮮）、小白菜、西洋菜、芥菜（小葉）、莧菜葉、哈密瓜

維生素B12：可靠來源只有強化食品（包括營養酵母）和補充劑，奶蛋素也只能滿足部分需要

維生素C：鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、橙、柿子、柑橘、葡萄、柚、芒果、菠蘿、金花菜、辣椒、豌豆苗、油菜薹、花菜、甘薯葉、苦瓜、西藍花、香菜、莧菜、蘆筍、蓮藕、菜心、捲心菜、紫菜（鮮）、香椿、菠菜、白菜、毛豆、韭菜、白蘿蔔、番茄、土豆、甘薯、栗子

維生素D:日晒、強化食品、補充劑、晒乾的菌菇

鈣：芝麻醬、榛子、扁桃仁、豆製品、奶類、金花菜、薺菜、胡蘿蔔纓、海帶、雪裡蕻、甘薯葉、油菜薹（白）、小油菜、芥藍、香菜、香椿、菜心、小白菜、西藍花、無花果、桑葚、柑橘、蕎麥、燕麥、小米

鐵：芝麻醬、榛子、豆瓣醬、紅腐乳、醬油、黃豆醬、酵母、葡萄乾、草莓、扁豆、黃豆、豇豆、藕粉、赤小豆、高粱、綠豆、蕎麥、小米、燕麥、全麥、薏米、黑木耳、蘑菇、毛豆、蠶豆、紫菜、海帶、莧菜、香椿、香菜、菠菜、菜心、油菜薹

鋅：南瓜子、西瓜子、山核桃、黑芝麻、榛子、松子仁、杏仁、腰果、黑豆、黃豆、毛豆、蠶豆、香椿、蘑菇、韭薹、豌豆、蒜薹、桑葚干、鮮棗、無花果、小麥胚芽、燕麥、黑米、蕎麥、全麥

硒：富硒食品、巴西堅果、腰果、扁桃仁、南瓜子、西瓜子、杏仁、黃豆醬、豆瓣醬、海帶、蘑菇、香菇、金花菜、菜薹、大蒜（紫皮）、大蔥（紅皮）、桑葚、蛋類、魔芋精粉、小麥胚芽、花豆、干扁豆、饅頭、麵條

碘：碘鹽、藻類（含量差異大）

@Demon：北方人來南方，飲食油膩，難以適應，肚子大

大勝：

飲食油膩其實在南北方的食譜中都很常見，也是現代人的通病，想要避免油膩的飲食，最簡單的辦法就是不吃油膩，有人覺得這是廢話，但是想想看，最好的辦法就是說no。

如何做到呢？早餐拒絕油膩可以實用粥類等中式早餐，也可以考慮西式早餐如麵包牛奶等，或者選用果汁。中餐晚餐想要叫外賣的朋友一定要小心，這是不可控因素，最好自備午餐或者去超市選購低油脂的便攜午餐。肚子大了記得要多運動。否則吃在少也會變胖的。

@King：頭部和臉怎麼瘦？

大勝：

這絕對是個好問題，我們無法改變頭部的大小，因為那是我們的骨骼，成年以後尺寸是無法變化的，除非到了老年，由於鈣質流失可能會導致質量的變化。瘦臉還是推薦整體的運動推動局部運動，如果只是局部運動效果通常都很差，配合全身的運動瘦身，面部自然就瘦下來了。

@彬彬betsy：一條腿拇外翻導致拇指拇囊炎和膝關節以及髖關節疼痛癥狀，讓身體失去平衡。還伴有神經官能症，運動後無法自主放鬆，怎麼辦？

大勝：

拇外翻通常購買矯正器進行日常矯正，同時可以通過腳趾的力量練習有部分糾正，但這是長期訓練才能改變的，不是短短几天就能夠明顯受益的。

髖關節和膝關節的疼痛可能是由於過度使用造成的，最好進行軟組織放鬆滾動泡沫軸或者關節周圍肌肉的拉伸加以改善。運動後如果很難主動放鬆就需要藉助外力比如按摩儀器或者按摩工具進行輔助放鬆，否則長期下來身體的問題會變得更加嚴重。

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