冷熱交匯的季節多吃這幾種蔬菜，疏通肝氣、健脾養胃很重要

春天是四季之首，也是冷暖交匯之際。所以要注意我們的飲食。在春天我們要吃一點適合清補、柔補的事物。同時也要注意天氣的變化。那麼我們應該吃哪幾種蔬菜呢？讓我們一起來看看。

綠豆芽

春天中綠豆芽處於一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質和氨基酸等營養物質都是非常豐富的。所以從這個角度說，在萬物復甦的春季，我們的身體也需要非常多的營養，所以綠豆芽中的營養可以補充我們的身體。有利於我們肝氣疏通、健脾和養胃。

韭菜

在春天是特別適合吃一些溫補陽氣的事物，我們的身體剛從冬季嚴寒的季節中出來，在春天的時候我們吃韭菜可以幫助我們健脾養胃，補充我們的體力。還可以幫助我們殺菌消炎，提高我們的抵抗力。

菠菜

春天是菠菜最嫩的季節，也是菠菜味道最好的季節。所以此時的菠菜也稱為「春波」。並且菠菜中含有的礦物質和維生素都是在蔬菜中名列前茅的。所以在春天中補充我們的營養是最適合的。並且菠菜對我們解讀、防春燥都頗有益處。

黃豆芽

春天是維生素B2缺乏症的多發季節，而黃豆芽是含有維生素B2較為豐富的食品，所以可以有效地防治維生素B2缺乏症。但是要注意的是，黃豆芽要先焯水，可以去除豆腥味。在烹調黃豆芽的時候也要加少量的食醋。這樣能保持維生素B2不減少。

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