三文魚長在青藏高原上，網友：這根本不是三文魚！

說起三文魚

所有人的概念里

都是：美食

從海里來的

今天「央視財經」發布了一條有關「三文魚」的視頻

這則視頻告訴我們：

原來我國市場上三分之一的三文魚都是由青藏高原的三文魚養殖基地提供的。

但是此結論一出

卻引起了網友間的激烈討論

所有人都在問，這青藏高原養出來的三文魚

還能叫三文魚嗎？能吃嗎？

熱點疑問：其實青藏高原養的是虹鱒魚，不叫三文魚。

也有博主立馬給出了辨別這「兩種魚」的方法。

所以，事實到底是怎麼樣的呢？

青藏高原養的魚到底是不是三文魚？

何為三文魚？

先明確3點（來源：知乎）

1,"三文魚」是一個商業名稱，可以泛指鮭科下面10個屬，上百個品種，也可以泛指鮭屬下面幾十品種；

2,在現實的生活中，大多數情況下，如果沒有特殊說明，三文魚就指大西洋鮭Salmo salar，這個是生活經驗。

三文魚的英文是「Salmon」，翻譯過來是「鮭魚」，音譯又叫它「三文魚」。所以真正的三文魚是屬於「鮭」屬。而虹鱒，也屬於「鮭」科，但它主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求較高。通常它被當做淡水三文魚在超市售賣。區分它們最好的辦法就是價格，基本上最貴的挪威三文魚的市場價在80-100元/斤，而國內養殖的虹鱒價格在30元/斤。

鮭魚

虹鱒

體型較小的虹鱒

金鱒，虹鱒的亞種

其努克鮭，三文魚中營養價值最高的一種，又稱王鮭

銀鮭

紅鮭，海中是銀白色，經過著名的王者之路，逆流而上全身充血

大馬哈魚，狗鮭

大西洋鮭

紅點鮭

是否有寄生蟲？

只要生食，不管是三文魚還是虹鱒魚，都有寄生蟲，特別是野生的，養殖的可以控制。但是在海中的寄生蟲由於和人體生存環境相差較大，危害會小於在淡水中的寄生蟲。

那麼，為什麼挪威養殖三文魚沒有寄生蟲？異尖線蟲的成蟲是寄生在鯨魚，海豚這樣的海洋哺乳動物腸道里的。蟲卵隨寄主的排泄物進入海水後，變成磷蝦等的食物。之後小蝦們被三文魚吃掉的同時，寄生蟲也得以入住三文魚體內。而挪威在養殖三文魚時隔離了哺乳類，對魚餌進行了高溫或低溫處理，切斷了寄生路徑。

所以，對於淡水養殖的「三文魚」，一般不建議生食，最好是經過高溫煮熟殺死寄生蟲後再食用。

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