那種包裝牛奶最好呢？

中國的乳製品加工產業鏈長期屬於產業下游，大量以來購買外國殺菌和包裝設備並以此推廣。在乳製品產業更新換代的時候，斥資過億購買的大規模利樂包裝生產線成了阻礙，制約了乳製品的產業進步。

明明冷鏈運輸的巴氏殺菌乳在發達國家已經是主流而在我國卻無法大面積推廣。有1以往產業結構制約2教育消費者成本過高（及大面積宣傳巴士殺菌乳）3優良奶源難以保障等幾個原因決定。所以如果可以選擇在你的城市訂購巴氏殺菌，你大可以選擇嘗試購買。

巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。採用較低溫度(一般低於82℃)，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，達到殺死微生物營養體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害食品品質的方法。

高溫殺菌一般採用採用115℃以上滅菌數秒。

營養成分上，高溫殺菌由於溫度較高，營養物質破壞也會比巴氏殺菌多，但破壞的主要是維生素等微量營養物質，其他蛋白質、脂肪等無太大差異。巴氏殺菌營養破壞較少，但由於不能殺死所有細菌，所以保質期也較短。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！